... vitamin, tápanyag és nyomelem bevitelére. Ha ezeket a zöldségeket, gyümölcsöket főzzük vagy pároljuk, már más és más tápanyag mennyiség marad az elkészült ételben. De mi van a szuvidolással?  ...

... jut az eszébe. Nem véletlen, hiszen ilyenkor teremnek a legzamatosabb gyümölcsök, ilyenkor érdemes elspájzolni az ízeket. Ha van sousvide géped, akkor igen egyszerűen el tudod készíteni a szörpöket, ...

...  zöldségeket vagy gyümölcsöket) nagy tételben Oszd szét őket egységnyi adagokra Tedd az adagokat külön - külön sous vide tasakokba Adj hozzá egy kevés olajat vagy zsírt, és fűszerezd, mindez ...

...  A zöldségek, gyümölcsök előkészítése (takarítás, mosás, hámozás, szeletelés). A tárolásra szolgáló edények előkészítése (mosás, fertőtlenítés). A befőzés (alapanyagok hőkezelése, fűszerezése, ...

... cikkben. Mivel erősen kapcsolódik a Márton napi szuvidált libacomb bejegyzéshez, ezért párhuzamosan itt is megosztom! A dzsemnek az a titka, hogy a káposztához olyan őszi gyümölcsöt teszünk, ...

... nk bele aszalt gyümölcsöket vagy mazsolát is, de ebben az esetben áztassuk be 10 percre hideg vízbe őket. Minél több benne a méz és az olaj, annál roppanósabb lesz. De a túl sok olajtól rossz lesz ...

... amit zöldségekből, gyümölcsökből készítenek, mustármaggal és savanyúságot fokozó adalékanyaggal (ecet, citrom, etc...). Tökéletes kiegészítője a pakora bundában sült zöldségeknek! Hozzávalók ...

... , gyümölcsöket, majd növényi olajban kisütik. Hozzávalók 4 személyre 1 nagy fej karfiol 14 evőkanál csicseriborsó liszt 1 kávéskanál őrölt római kömény 1 kávéskanál őrölt chili papri ...

... gyümölcs vagy hús, amiből ne készülne egy kiadós "zupa".   Íme néhány, sous vide -el készíthető leves receptje. Padlizsánkrémleves, hidegen, 30 perc alatt! Pikáns paradicsomleves fél óra ...

... tudnál "dobni" egy süteményt? A legegyszerűbb megoldás az,hogyha joghurtból, gyümölcsökkel készít az ember valami nassolni valót, de ha tartalmasabb, kicsit nehezebb édességre vágyunk, akkor már a sütőhöz ...

Feltűnt már, hogy az ebéd után, amikor már mindenki dugig ette magát, egy finom desszertet kínálva mindenkinek marad annyi hely a gyomrában, ahova pont egy adag belefér az édességből? Hogy ennek mi a titka, ...

... fel négy egyenlő részre. Tegyük az epreket vákuum tasakba, adjuk hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot, majd vákuumozzuk le. Ha a gyümölcs nedves, vagy nedvet ereszthet, érdemes jóval nagyobb tasakba ...

... a séfek tudománya. Pedig érdemes végig gondolni, hogy hány fokon kell a burgonyát vagy ananászt elkészíteni ahhoz, hogy az állaga és zöldség vagy gyümölcs karakterisztikája ne sérüljön. Én most csa ...

Az előző cikkben ( KUBU házilag, egészséges és finom ) már részleteztem a Kubu készítés fortélyait, ez a cikk két másik ízt mutat be. Érdemes kipróbálni mindkettőt, mert egészen minimális az előkészület ...

... bevonzotta a következő évben a pénzt. Természetesen volt ennek egy sokkal prózaibb oka is, a tél közepére a friss zöldségek és gyümölcsök már elfogytak, így előkerültek a szárított alapanyagok, ...

Egy újabb szupernövénnyel kísérleteztem, ez pedig nem más, mint a csicsóka. De miért is szupernövény? Mert a gumókban jelentős mennyiségű inulin van, amelyet a szervezet lassan alakít át gyümölcscukorrá, ...

... a változatosság az étkezésben. Amire mindig figyelni kell A keményebb zöldségeknek magasabb hőmérséklet kell, így azokat sose tegyük be a sous vide vízbe húsokkal, gyümölcsökkel. A gyümölcsöknek ...

... y friss gyümölcsök fagyasztása során.  És már meg is válaszoltam a tárgyban feltett kérdés! A húsokat érdemes hőkezelés után (ez lehet akár egy egyszerű kéregképzés is) vákuumtasakba helyezni, és lefagyasztan ...

... is megéltem és szerintem tovább élek mindenkitől aki ilyen újonnan csicsabicsa marhaságokat csinál. Egyél egy nap minimum3 - 4-x és főtt ételt is, gyümölcsöt, meg mindent amit megkívánsz. Ez a hosszú ...

Ki ne hallott volna még a KUBU -ról? Sárgarépa alapú gyümölcsital, kifejezetten gyerekek részére. Nos, halkan megsúgom, hogy nem csak gyerekek isszák! Én is rá - rá szoktam járni, hogyha veszünk. Alapanyagok ...