Keresendő
Keresés csak a következő(k)ben:
Összesen 20 találat van.

Vákuumtasakok alapanyagairól általában

Az alábbi cikk a Sous-Vide Chef Hírlevélben jelent meg. A hírlevelet a GASZTRONAUTA Kft adja ki. A szuvid tasakokkal kapcsolatban gyakran felmerül az a kérdés, hogy milyen hőmérsékleten és mennyi ...

Lilakáposzta dzsem

... d öntsük hozzá a balzsamecetet és a vörösbort. Pároljuk közepes hőfokon gyakran kevergetve kb. 1 óráig. Adjuk hozzá a fűszerkeveréket, a mézet és a barn acukrot, majd főzzük addig, amíg dzsem álla ...

Márton napi szuvidált libacomb

... is Márton, elkészítettem a hagyományos, lassú tűzön zsírban sült (konfitált) libacomb sous vide változatát. Pirítás szuvid előtt vagy szuvid után? Gyakran felvetődik a szakmai fórumokon, hogy ...

Ez lehetséges?!?! Sajttorta sütés nélkül?

...  egyenletesen. Tegyük hűtőbe. Öntsük a megmosott áfonyát egy kisebb lábosba, adjuk hozzá a maradék cukrot és mézet, majd főzzük 30 percig. Kevergessük gyakran, mert le tud égni. Hagyjuk kihűlni. A ...

Kölespuding, fűszeres almaszósszal

... mézet öntsünk egy lábasba. Alacsony hőfokon, gyakran kevergetve főzzük addig, amíg krémes állagú nem lesz. Az almákat és a körtét hámozzuk meg, majd daraboljuk apróra. Tegyük egy lábasba, adjuk hozzá ...

Oszlassuk el a tévhiteket a sous vide -ről! Második felvonás.

Újabb megjegyzésekkel bővült a sous vide -et megkérdőjelezők hozzászólásai, ezért készült nálunk is egy újabb bejegyzés a válaszokkal! :) Bízom benne, hogy a felvetéseket beírók is elfogadják egy, a sous ...

Oszlassuk el a tévhiteket a sous vide -ről!

Lila Füge sous vide -et használó videója alatt találtam néhány kérdést, amire úgy érzem, hogy válaszolnom kell a nagy nyilvánosság előtt! Hiszen ez az oldal pont azért jött létre, hogy mindenki által megismerhetővé ...

Márton napi libacomb

... , öntsük bele a balzsamecetet, adjuk hozzá a köményt és a barnacukrot. Adjuk hozzá a cikkekre darabolt almát. Gyakran kevergetve pároljuk alacsony lángon. Akkor lesz tökéletes, hogyha a káposzta szin ...

Olvasói visszajelzések

Több helyről is kaptam már visszajelzést, pozitívat és negatívat is. összegyűjtöttem néhány olyan kérdést, amit többen is feltettek már, és félreértésekre adhat okot. Miért kell mindig jeges vízbe ...

Karfiolpüré sous vide -ben

A legfinomabban elkészített krumplipüré is unalmassá válhat, ha gyakran eszi az ember. Pedig vannak olyan ételek, amikhez nem illik se a sült krumpli-, se a rizs! Fedezzük fel a többi zöldséget is, ...

Konfitált fokhagyma, sous vide -ben

A fokhagyma íze nyers és erős. Gyakran azonban egy lágyabb, könnyebb ízre lenne szükségünk egy - egy nyersen elkészített ételhez! Ilyenkor a konyhatündér óvatosan lereszeli a fokhagymát, és egészen ...

AluFix Click Fix 3L simítózáras tasak

Külföldi oldalakon gyakran javasolják, hogy a drága és nehezen beszerezhető sous vide vákuum csomagolás helyett használjunk simítózáras zacskót. Előnye egyrészt az, hogy nem kell hozzá vákuumos hegesztőgép, ...

Sous vide veszélyek: a szalmonella

... probléma nélkül. De ha már 39 - 40 ºC -ra emelkedik a hőmérő, akkor gyakran lehet hallani, hogy idősebbek vagy gyengébbek hőgutát kaptak, és emiatt elájultak, rosszul lettek. Ha a hőmérséklet még magasabbra ...

Olvasói visszajelzések

Több helyről is kaptam már visszajelzést, pozitívat és negatívat is. összegyűjtöttem néhány olyan kérdést, amit többen is feltettek már, és félreértésekre adhat okot.

Oszlassuk el a tévhiteket a sous vide -ről!

Lila Füge sous vide -et használó videója alatt találtam néhány kérdést, amire úgy érzem, hogy válaszolnom kell a nagy nyilvánosság előtt! Hiszen ez az oldal pont azért jött létre, hogy mindenki által megismerhetővé ...

Oszlassuk el a tévhiteket a sous vide -ről! Második felvonás.

Újabb megjegyzésekkel bővült a sous vide -et megkérdőjelezők hozzászólásai, ezért készült nálunk is egy újabb bejegyzés a válaszokkal! :) Bízom benne, hogy a felvetéseket beírók is elfogadják egy, a sous ...

Kövess minket a Facebook -on