Keresendő
Keresés csak a következő(k)ben:
Összesen 9 találat van.

Az ikráról egy kicsit másképpen: Brandade de Morue

... sóztam, de füstöltem, illetve szuvidoltam is, így biztosítva azt, hogy az ikra teljes mértékben "tiszta legyen". A füstölés amellett, hogy elpusztítja a baktériumokat, ad egy plusz, kellemes ízt is ...

Pisztráng a tasakban, halat is lehet szuvidálni!

... Nem túl szálkás, könnyen elkészíthető és hihetetlenül zamatos. Ha pedig nem tudjuk rögtön elkészíteni, akkor füstöléssel tartósítva is eltartható pár hétig. De az igazi mégiscsak a frissen fogott ...

Főtt - füstölt marhanyelv, sous vide -ben készítve

... ek közötti füstölést (további részletek lejjebb!). Hozzávalók 1 nagy marhanyelv 1 nagyobb sárgarépa 1 gyökér (fehérrépa) ¼ zellergumó ¼ kelkáposzta 2 gerezd fokhagyma 200 g vaj  ...

Extrém ételek: a pulyka pastrami

... Hogy a fenébe füstöljek egy ételt otthon??? Kutatásom a hidegen füstölés irányába folytatódott, aminek a vége az lett, hogy kiagyaltam a saját, otthoni füstölőmet, grill sütőből és egyéb ...

Alapanyagok <span class="highlight">füstölés</span>e a konyhában

Nincs is finomabb, mint egy füstös ízű hús, vagy sajt. Ezidáig úgy gondoltam, hogy a füstölésükhöz speciális füstölődobozok kellenek, otthoni körülmények között nem lehet megoldani. Tévedtem!  ...

Extrém ételek: a pulyka pastrami

Senki se ijedjen meg, nem extrém furcsa, vagy extrém alapanyagból készült ételről lesz szó! Amitől extrém ez az étel, az az igazán hosszú elkészítési idő! Amikor belekezdtem, nem gondoltam volna, hogy ...

Főtt - füstölt marhanyelv, sous vide -ben készítve

Hihetetlen, de az évezredek során az ember szinte tökélyre fejlesztette a haszonállatok feldolgozását. A marha, sertés vagy csirke szinte minden részét hasznosították, beleértve még a belsőségeket és a ...

Kövess minket a Facebook -on