Nincs is finomabb, mint egy füstös ízű hús, vagy sajt. Ezidáig úgy gondoltam, hogy a füstölésükhöz speciális füstölődobozok kellenek, otthoni körülmények között nem lehet megoldani. Tévedtem!  ...

... leszek, igen meglepődtem a méretén és a súlyán. Sokat gondolkoztam rajta, hogy hogyan készítsem el, végül a füstölt verzió mellett döntöttem, mert már régen ki szerettem volna próbálni a házi körülmény ...

... sóztam, de füstöltem, illetve szuvidoltam is, így biztosítva azt, hogy az ikra teljes mértékben "tiszta legyen". A füstölés amellett, hogy elpusztítja a baktériumokat, ad egy plusz, kellemes ízt is ...

...  szárazra Melegítsünk fel olajat füstpontig (azaz addig, hogy éppen elkezdjen füstölni), majd óvatosan helyezzük bele (konyhai grillcsipesszel!) a bordákat és pirítsuk meg őket Miután megpirulta ...

... s hal, füstölt hal, mosatlan zöldség. A baktériumoknak és kórokozóknak az ideális hőmérséklet a szaporodáshoz 1.5 °C - 42 °C között van, a pH pedig 4.3 -on tökéletes. Azaz ha ezen értékek alatt tartju ...

... Nem túl szálkás, könnyen elkészíthető és hihetetlenül zamatos. Ha pedig nem tudjuk rögtön elkészíteni, akkor füstöléssel tartósítva is eltartható pár hétig. De az igazi mégiscsak a frissen fogott ...

... olyan anyagokkal, amit nem enne meg a vásárló. Egyszerűbb az, hogyha az ember házilag készíti el a barbecue mártást, amihez nem kell más, mint néhány zöldség, fűszerek, folyékony füst, ecet, és melasz. ...

... egy kis trükköt kell beiktatni az előkészítéshez, mégpedig a vákuum alatti főzést! Sous vide -el előkészítve a hús szaftos és porhanyós lesz, de a grillezett húsok füstössége is megmarad. Hatvan ...

...  A szezámolajat hevítsük füstpontig, majd dobjuk bele a koriandermagot, köménymagot, római köményt, mustármagot és babérlevelet. Pirítsuk 20 - 30 másodpercig. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, ...

... a bőrt úgy, hogy a húst nem érje a kés.  Fél evőkanálnyi libazsírt olvasszuk meg egy serpenyőben, majd amikor már szinte füstölni kezd, pirítsuk meg a bőrös oldalát addig, amíg világos aranyba nem ...

... g oldaláról lejöjjön a tészta. Tálaljuk hidegen füstölt lazaccal, érlelt kecskesajttal. Fontos információk Akik megkóstolták ezt a kenyeret, mind meg voltak lepődve, hogy mennyire karamell ...

...  tudja a füstös, csípős szósz a húson. Nem is borzolom tovább a kedélyeket, íme a recept! Hozzávalók 4 személyre 1 kg sertésoldalas 1 ek sertészsír (igen, zsír! Az olaj itt nem jó!) 2 salott ...

...  Kenjük meg a vágott felét kétszer - háromszor is olívaolajjal. Ha pikánsabbá szeretnénk tenni a levest, akkor a lila héját pirítsuk meg gáztűzhely felett, így füstösebb íze lesz. Sózzuk meg a vágot ...

... adag vajat, esetleg füstölt paprika port, vagy barbecue fűszerkeveréket is tesznek rá. Tipp Az így elkészített kukoricát nagyon magas hőfokon izzó parázs fölé rakva 1 - 2 perc alatt kellemes füstös ízű ...

...  40 dkg sertésmáj 30 dkg füstölt sertésszalonna ½ dl tejszín 2 ek friss kakukkfű 1 kk rozmaring 2 babérlevél ½ kk köménymag 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 10 dkg sótlan magozott ...

... és csábító az íze! Hozzávalók 4 személyre ½ kg borjú comb 10 - 12 levél friss zsálya 6 -8 szelet szárított sonka vagy füstölt bacon szalonna 2 dl fehérbor (én vörössel készítettem, de jobb ...

Aki szereti a májkrémet, annak erősen ajánlom, hogy próbálja ki ezt a receptet is! A pirított tökmag füstös íze jól megy az aszalt szilva és a mazsola édeskés zamatához. A máj pedig puha és omlós, és ...

... fűszeres ízű és laktózmentes, így azok is fogyaszthatják, akik erre allergiásak. Jól használható grillezéshez, hiszen sokkal  magasabb a füstpontja, mint a sima vajé. A pirítóst, de akár a szendvicseket ...

... az inakkal kellett piszmogni. Mindez sousvide -ben sokkal egyszerűbb. Porhanyósra főzve az inak szó szerint kipottyannak, és nincs más dolgunk, mint kényelmesen elfogyasztani a füstölt szalonnával megbolondított ...

A grillezett ételekről sokaknak a csontszárazra sült húsok, lepottyanó zöldségek, és a füsttől ehetetlen saslikok jutnak az eszükbe. Pedig el lehet úgy készíteni, hogy szaftos maradjon a hús, a zöldségek ...