...  A croque monsieur, vagy magyarosabban a francia sajtós pirítós olyan étel, amit nem lehet nem szeretni. Roppanós külső réteg, belül olvadt sajt és a vajtól meglágyult kenyér. Ki tud ennek ellenállni? Itt ...

A pizza az olaszok nemzeti étele, de nem csak náluk dívik a kör alakú vékonyra nyújtott tészta sütése. Nizza környékéről származik a pissaladière amire nyugodtan mondhatjuk, hogy a franciák válasza ...

Aki nyomon követte a marha alaplé készítését, majd a karamellizált hagyma kálváriámat, az tudhatja, hogy ennek a két receptnek valahol össze kell találkoznia. És íme, sikerült nekik! Mondanom se ...

... manapság pedig csak levesbe teszik. Találtam ikrakrém receptet, amit hasonlóan kell elkészíteni, mint a majonézt, de ez kevésbé tetszett nekem, ezért a francia konyhához fordultam. Nem csalódtam, mert ...

... hogy a tűzbe dobott hús nem csak jobb ízű, de könnyebben is emészthető. Innentől már szinte egyenes út vezetett a a csodálatos francia gasztronómiáig. Az évezredek során megtapasztalták eleink, hogy a ...

... csak húsokat. (Desszerteket is lehet ám!) A sous vide főzés fantasztikus akkor is, ha desszertekről van szó. Íme néhány kedvencem: Creme brulee Francia pirítós  Dulce de leche Könnyebbé ...

A francia szakácsok sokat tettek a kulináris élvezetekért, hiszen az ő konyhájukból lett sok - sok étel és étel készítési eljárás világhírű. Példának okáért a szuvid is! Eljött az idő, hogy egy igazi ...

... alatt Ultragyors francia hagymaleves Tonkotsu leves, beef stock -al készítve Fokhagymakrémleves sous vide segítségével Fokhagymás csicsókakrémleves Póréhagyma krémleves "főzés" nélkül. Amoretto ...

... nekem? Pedig igaz! Ez a franciák egyik kedvenc reggeli étele, a paté, vagy magyarosan pástétom. De nem az a fajta, amit a boltban lehet kapni! Ebben igazi fűszerek és igazi hús van, amitől erőteljes ...

A salotta hagyma, vagy más néven mogyoróhagyma kevésbé csípős, mint a többi hagymaféle, továbbá a belső részei szépen elkülönülnek egymástól, ezért könnyebben szeletelhető. A francia konyha alapja. ...

... ezt veszik elő. Szép angol neve beef stock, magyarul marha alaplé. Eredete a francia Buillon -ra vezethető vissza, ami húsokból, és fűszerekből készített alaplé.   Az elkészítésének néhány fázisa ...

A francia konyha egyik legismertebb fogása a hagymaleves. Az elkészítéséhez igazán türelmesnek és kitartónak kell lenni, hiszen a hagyma karamellizálása akár több óráig is eltartó folyamat, aminek a ...

Mexikó a konyhámban Most biztos azt gondolod, kedves olvasó, hogy megrögzött mexikói íz rajongó vagyok. És így igaz, szeretem nagyon. De ugyanígy szeretem az ázsiai, vagy a francia konyhát. És természetesen ...

... ia örökös aranyérmese. Franciaországból származik, de mégsem Párizsban ettük a legjobbat, hanem a BorsSó Bisztróban! :) A receptje nem túl bonyolult, nem is kell hozzá túl sok összetevő, mégis nag ...

... nem teljesen igaz! Louis-Camille Maillard francia biokémikus volt, aki az élő sejtek működését vizsgálta. Ő fedezte fel és írta le először a kémia nyelvén a kenyér sütése közben fellépő barnulást ...

Sous vide francia szó, jelentése: vákuum alatt, vákuumban. Szuvid -nak, vagy szüvid -nek ejtjük. Nálunk elterjedt elnevezése a vákuumozva - lassú főzés, főzve-sütés, és hasonló elnevezések, de ...

francia

A pizza az olaszok nemzeti étele, de nem csak náluk dívik a kör alakú vékonyra nyújtott tészta sütése. Nizza környékéről származik a pissaladière amire nyugodtan mondhatjuk, hogy a franciák válasza ...

A francia szakácsok sokat tettek a kulináris élvezetekért, hiszen az ő konyhájukból lett sok - sok étel és étel készítési eljárás világhírű. Példának okáért a szuvid is! Eljött az idő, hogy egy igazi ...

... manapság pedig csak levesbe teszik. Találtam ikrakrém receptet, amit hasonlóan kell elkészíteni, mint a majonézt, de ez kevésbé tetszett nekem, ezért a francia konyhához fordultam. Nem csalódtam, mert ...