Posted in Tippek, trükkök
... k a sütőbe. A húst körbeölelő zsír légmentessé tette a húst, és megakadályozta már a főzés elején, és a folyamatos tárolás során, hogy a húsban olyan baktériumok kezdjenek el "terjeszkedni", amelyek ...
Posted in Kipróbáltuk
... konyhát. A működése a legegyszerűbb fizikai folyamatra alapozódik, mégpedig arra, hogy a gőz a hidegebb felületen lecsapódik miközben hőt ad át, továbbá a gőzölgő felület csökkentésére is szolgál ...
Posted in Tippek, trükkök
... pedig speciális műanyag tasakok kellenek, amelyek bírják a folyamatos magas hőmérsékletet, bírják a vákuum miatti feszültséget, és olyan műanyagból készültek, amelyből nem oldódik ki semmilyen káros ...
Posted in Receptek képekkel
... an maradt húslére még szükségünk lesz, tegyük félre!
A vajat olvasszuk meg egy magasabb falú serpenyőbe, majd szórjuk rá a lisztet
Folyamatos kevergetés mellett pirítsuk meg a lisztet aranybarn ...
Posted in Tippek, trükkök
... a főzési folyamaton. A kör alakú edényben precízebben tudja a sous vide gép forgatni a vizet, mint a négyszögletes vagy sokszögűben. Ennek az az oka, hogy a turbulencia keletkezik a szögletekben, ami ...
Posted in Tippek, trükkök
... a befőzésre is? Elsőre a kérdés furcsának tűnik, de mégsem az. Hogy miért? Azonnal elárulom!
A befőzés folyamata
Mint mindennek, a befőzésnek is fontos, hogy meglegyen a megfelelő folyamata. ...
Posted in Tippek, trükkök
... lesz. Ahhoz, hogy ezt meg tudjuk tenni, kell egy speciális vízfűrdő, amiben biztosítani tudjuk a víz folyamatos hőmérsékletét. Erre a legegyszerűbb megoldás egy jól szigetelő hűtőláda, amibe maghőmérővel ...
Posted in Receptek képekkel
... pedig nyálkás lesz. Pont emiatt fontos a lenti folyamat pontos betartása a tökéletes végeredményhez!
Hozzávalók (kb 1 liter alaplé)
20 x 20 cm -es szárított kombu lap
1 maréknyi bonitó pehely ...
Posted in Tippek, trükkök
A húsvétot követően, de akár a rakott krumpli készítés után is történik olyan, hogy az ember több tojást főz meg, mint amennyi kellene. Ha vissza rajkuk a hűtőbe, akkor pár óra, vagy pár nap múltán már ...
Posted in Receptek képekkel
...
Helyezzünk rá az edényekre fedőt úgy, hogy a keletkező gázok ki tudjanak áramolni
Hagyjuk 5 - 7 napig érlelődni szobahőmérsékleten
1 hét után az erjedési folyamat eléri a csúcspontját, ekkor érdeme ...
Posted in Receptek képekkel
Kevés olyan macerás dolog van, mint a kézműves csokoládé bonbon készítés! Egyrészt jó minőségű csokoládét kell hozzá beszerezni. Aztán ott van a temperálás folyamata (csokoládé tökéletes kristályszerkezetének ...
Posted in Receptek képekkel
... jeges vízbe, hogy megállítsuk a főzési folyamatot.
Tegyük turmixgépbe a brokkolikat, adjuk hozzá lime levét (vagy húsát), a hagymás alaplét és turmixoljuk krémesre.
Adjuk hozzá kókusztejet, borsózzuk ...
Posted in Receptek képekkel
... folyamatosan kevergetve.
Ha már elég folyós, öntsük hozzá a tejhez, folyamatosan keverve.
Melegítsük tovább közepes lángon egészen addig, amíg be nem sűrűsödik.
Öntsük forma edényekbe, amelyeket ...
Posted in Receptek képekkel
... Az elkészítés folyamata azért volt kifejezetten izgalmas, mert ezt a kenyérfélét szigorúan saját készítésű kovászból kell gyúrni, tilos hozzá élesztőt vagy sütőport használni!
Szeretnék megnyugtatni ...
Posted in Receptek képekkel
... hozzá fél lime levét.
Folyamatos kevergetés mellett adjuk hozzá a földimogyoróvajat, majd öntsük hozzá a kókusztejet.
Ízesítsük szójaszósszal, tamarin szósszal és a nádcukorral.
Forraljuk addig, ...
Posted in Receptek képekkel
... át a tasak tartalmát turmix gépbe, és pulzálva turmixoljuk el. Ezután folyamatos turmixolás közben adjuk hozzá a felforralt vizet, a cukrot, a maradék olívaolajat és a csipetnyi sót. Ha túl édes egy kevés ...
Posted in Receptek képekkel
... bele a bort és a félretett lét. Folyamatosan kavargatva redukáljuk a negyedére. Ekkor rakjuk vissza egy kis időre a húst, és hagyjuk hogy a besűrített bor átjárja a hús ízét. Tálaljuk párolt zöldségekkel, ...
Posted in Érdekességek
... került étel is azonnal lehűl, és a hűtőbe téve sokáig eláll.
Intelligens ételkészítés. A mobil alkalmazás segíti a főzési folyamatot még jobbá tenni. Ha az ételt nem érezted megfelelőnek, az app tanácsoka ...
Posted in Receptek képekkel
... . A tepsibe öntsük bele a szószt, és forraljuk addig, amíg a felére nem sűrűsödik be. Egy evőkanál keményítőt vagy lisztet oldjunk fel 4 evőkanálnyi vízben, és folyamatos kevergetés mellett keverj ...
Posted in Receptek képekkel
A húsragasztó és a vele készült ételek folyamatosan vitákat robbantanak ki. Pedig nap mint nap eszünk olyan előre elkészített húskészítményt, amely tartalmazza. De mit is kell tudni erről az anyagról? ...