... el kedvenc húsunkat. Zárható üvegben, mint nagyanyáink korában Pár száz évvel ezelőtt a húsokat nagyobb méretű csatos üvegbe vagy fémedénybe helyezték, körbeöntötték zsírral, és úgy tetté ...

... t megpörkölődni, és feketés lerakódás keletkezett rajta. Élek a gyanúperrel, hogy ez a lerakódás akár rá is mehet a húsra, ami biztos, hogy nem egészséges! Jobb lett volna oda is fém védő! Pro és kont ...

... ha zárható ez az edény, és az se utolsó szempont, hogy a fala egyenes legyen. Én egy 14 literes zárható műanyag dobozt, és egy 6 literes fémlábast használok, a főzendő étel méretétől függően. Amire ügyelj ...

... akkor a túl hosszú szuvid gép elakad benne és eldőlhet. Mi legyen az anyaga? Az edény anyagával kapcsolatban mindenki mást ajánl. Van aki a fémedényre esküszik, mások a műanyagot preferálja, de sokan ...

... légmentes teret. A megfelelő légmentességet követően egy vékony fémszál hevítésével forrasztják össze a fóliát. Nagy előnye, hogy 15.000 forintos áron már hozzá lehet jutni egy ilyen géphez. A profibb ...

... kialakítása), amihez megfelelő felület (fém vagy márvány) kell. Fontos a csokoládé hőmérsékletének a mérése és megfelelő hőmérsékleten tartása. Ha gőz felett olvasztjuk, akkor folyamatosan ellenőrizni ...

... pisztácia 1 kk bors 1 kk só 3 dl édes fehérbor Előkészítés Az elkészítés előtt legalább 6 órával tegyük a húsdaráló fém részeit fagyasztóba. A lehűtött fém részekhez nem fognak a zsíros alapanyagok ...

... a főzőlap vagy gáztűzhely "hőmérsékletét" lehet egészen finoman állítani. Ehhez a speciális, fémből készült hőmérő nyújt segítséget, amit az edényre kell helyezni úgy, hogy a főzni kívánt ételbe kell az ...

... és a pulyka mellfilé mellett döntöttem, ami valószínűleg a pastrami készítők szövetsége szerint blaszfémia! De én mégis nekikezdtem, és sikerült összehozni valami nagyon finomat! :) Az alapanyagok ...

...  tegyük fém edénybe, adjuk hozzá a húspirítás során keletkezett húslét, és tegyük sous vide fürdőbe. A lassú főzés során olyan príma alapléhez jutunk amit még a híres éttermek is megirigyelnek! Pudin ...

...  A húsok sütésénél fontos, hogy ne csak a külső része érje el a kívánt hőmérsékletet, hanem a belső részek is. Ennek ellenőrzésére használják a maghőmérőket. Jellemzően egy hosszú fém tűből és egy kijelzőbő ...

... ne várjuk, hogy ugyanazt az eredményt kapjuk, mint egy sous vide gép esetén, de hasonló élményben lesz részünk, ezt garantálom! :)   Mi kell hozzá? Egy nagyobb fém lábos, aminek nincs semmilyen ...

... a szuvidoláshoz? Nagyobb méretű hőálló edény (ez lehet fém, vagy műanyag tároló is). Ha van teteje, amivel le lehet takarni, az még tökéletesebb! Sous vide gép, amely az edényben lévő vizet melegíti ...

fémtartály

fém

Az elmúlt időszakban egyre többször láthatjuk, olvashatjuk, hogy világunkat elönti a műanyag. Több tengerbiológus is felhívta a figyelmet arra, hogy ha így folytatjuk, akkor a tengerek élővilágának jelentős ...

Az elmúlt időszakban egyre többször láthatjuk, olvashatjuk, hogy világunkat elönti a műanyag. Több tengerbiológus is felhívta a figyelmet arra, hogy ha így folytatjuk, akkor a tengerek élővilágának jelentős ...