...  Az erjesztés során a zöldségek héjáról és a levegőből is tejsav baktériumok és egyéb gombák enzimek segítségével a szerves anyagokat lebontják, átalakítják. Jelen esetben úgynevezett vad fermentálás történik ...

... ezzel készített élelmiszereket teljes értékű húsként forgalmazták a hentesek, élelmiszer boltok. De mi is az a húsragasztó? A húsragasztó egy enzim, ami természetes formában minden élőlényben megtalálható, ...

... tele van úszkáló "trutyikkal". Hogyan lehet elkészíteni a szép és ízletes szaftot? Íme a trükk! Melegítés hatására azok az enzimek és fehérjék, amelyek a lassú főzés során nem csapódtak ki, azonnal kicsapódni. ...

enzim

A húsragasztó és a vele készült ételek folyamatosan vitákat robbantanak ki. Pedig nap mint nap eszünk olyan előre elkészített húskészítményt, amely tartalmazza. De mit is kell tudni erről az anyagról? ...