Keresendő
Keresés csak a következő(k)ben:
Összesen 4 találat van.

Az ikráról egy kicsit másképpen: Brandade de Morue

... sóztam, de füstöltem, illetve szuvidoltam is, így biztosítva azt, hogy az ikra teljes mértékben "tiszta legyen". A füstölés amellett, hogy elpusztítja a baktériumokat, ad egy plusz, kellemes ízt is ...

Kéreg képzés sous vide előtt

... irány a fürdő. Pedig az előre sütött kéreg egy steak esetén nem rossz ötlet!   A hirtelen hőkezelés elpusztítja a hús felszínén található mikroorganizmusokat, ezért a főzést követően még tovább ...

Miért érdemes az ételeket vákuum hegesztett zacskóban tárolni?

A szuvidolás egyik fontos lépése az, amikor az alapanyagot tasakba vagy másmilyen tárolóba tesszük, és vákuumot hozunk létre, azaz eltávolítjuk a felesleges levegőt a tároló edényből. De miért is jó ez ...

Kövess minket a Facebook -on