Posted in Receptek képekkel
... g búzaliszt (szitálva)
2 dl tej
1 kk só
15 dkg durvára vágott dió (opcionális)
1 tojás
Elkészítése
A tahinit keverjük össze 4 evőkanál cukorral és a virágmézzel, tegyük félre
A kovászt-, ...
Posted in Receptek képekkel
... meg a tengeri sóval. Óvatosan keverjük össze, hogy mindenhova jusson a sóból.
Elkészítés
A szuvid készüléket állítsuk 62 °C -ra (54 °C -on is lehet, de akkor ajánlott a minimum 2 órás főzési ...
Posted in Receptek képekkel
...
1 kk só
olaj a sütéshez
Elkészítés
A szuvid gépet állítsuk 66 °C -ra
A sertésbordákat a csontos oldalukon óvatosan vágjuk be, hosszában
A fokhagyma port, a sót és a borsot keverjük össze, ...
Posted in Receptek képekkel
...
olaj a sütéshez
Elkészítés
Az újhagymát vágjuk vékony csíkokra, a fokhagymát vágjuk apróra
A csirkelábakat mossuk meg alaposan, majd konyhai törlőpapíron szárítsuk meg őket
Vágjuk le ...
Posted in Receptek képekkel
... dkg kemény sajt (grana padano)
10 dkg fenyőmag (vagy ugyanennyi pörköletlen mogyóró, mandula)
1 kávéskanál tengeri só
½ dl extra szűz olívaolaj
Elkészítés
A fenyőmagot alacsony lángon pirítsuk ...
Posted in Receptek képekkel
... tesznek. Tésztát és húst, zöldségeket és természetesen tofut, de a szójasajtot is millióféleképpen tudják elkészíteni. Az egyik elkészítési módja az olajban sütés, amit kipróbáltam nemrégiben.
Az ...
Posted in Receptek videókkal
... ű szörpöt szerettem volna készíteni, és fontos volt számomra, hogy az elkészült szörp ne legyen zavaros. Íme az elkészítése.
Videó
Recept a videó alatt!
fkt1UMrC2bU
Hozzávalók
2 kg kristálycuk ...
Posted in Receptek képekkel
... friss kapor
2 dl tejszín
2 evőkanál finomliszt
2 ek fehérbor ecet
8 dkg vaj
2 ek tejföl
2 ek olaj
Elkészítés
A szuvid eszközt állítsuk 60 °C -ra
A hagymát reszeljük le, vagy ...
Posted in Receptek képekkel
...
1 vöröshagyma
1 fokhagyma
1 kk só
1 dl víz
Elkészítés
Állítsuk a szuvid készüléket 65 °C -ra.
A zúzákat mossuk meg, távolítsuk el róla az inakat (ha van), majd vágjuk ketté.
A ...
Posted in Tippek, trükkök
Már régóta vágyódsz egy szuvids gépre? Irigykedve nézem a barátod formás kis készülékét? Nem tudsz betelni az étteremben felszolgált rózsaszín kacsa ízével? Itt az ideje, hogy Te is beszerezz egy szuvid ...
Posted in Receptek képekkel
... titok?
Tulajdonképpen nincs titok mögötte, az elkészítése rendkívül egyszerű, ami miatt mégis különleges a magyar ízhez szokott emberek számára az az áfonya lekvár! A többi összetevőjét bármikor ...
Posted in Érdekességek
... hőkezelés és a gondos elkészítés nagyon fontos. Ha az alábbi szabályokat betartjuk, akkor nyugodtan fogyaszthatunk:
A húsokat (elsősorban vad-, sertés- és vízi állatok) legalább másfél óráig hőkezeljük, ...
Posted in Receptek videókkal
...
1 csillagánizs
12 db szegfűszeg
6 ek barnacukor
2 bors
2.5 dl víz
Elkészítés
Állítsuk a sous vide készüléket 85 °C -ra
Mossuk meg, majd reszeljük el a ...
Posted in Tippek, trükkök
... történhet a mosogatóban, vagy bárhol máshol.
Valószínűleg millió kérdésed van ezzel kapcsolatban. A ChefSteps oldalon fantasztikus leírást találsz a fagyasztott ételek elkészítéséről sous vide -ben ...
Posted in Receptek képekkel
... . A mandulát vágjuk durvára. A vöröshagymát és a fokhagymákat hámozzuk meg, majd 1 pohárnyi vízzel turmixoljuk pépesre.
Elkészítés hagyományos módon
A húst egy kevés olívaolajon pirítsuk meg egy mélye ...
Posted in Receptek képekkel
...
csipetnyi bors
csipetnyi só
csipetnyi kakukkfű
½ csokor friss petrezselyem
Elkészítés
A gombákat tisztítsuk meg a földtől és szennyeződésektől (a kalapot óvatosan meg is lehet hámozni) ...
Posted in Receptek képekkel
... bors
Elkészítése (hagyományos)
Hámozzuk meg a zöldségeket, majd vágjuk nagyobb darabokra őket.
Egy nagyobb méretű lábosba öntsük bele az olívaolajat és kezdjük el hevíteni. Ha már elég forró, ...
Posted in Receptek képekkel
... (2 személyre)
2 egész pisztráng (főzésre készen)
20 dkg vaj
2 szál kakukkfű
1/2 citrom, szeletelve
2 fokhagyma
darabos tengerisó
Elkészítése
Állítsuk a sous vide készüléket 54 °C ...
Posted in Receptek képekkel
... sokkal erősebb fogjuk érezni.
A Dashi elkészítése odafigyelést igényel, ugyanis a kombu lapnak van egy rossz tulajdonsága, ha túl sokáig hagyjuk forrásban lévő vízben, akkor az íze kesernyés-, a felülete ...
Posted in Receptek képekkel
Az ázsiai konyha megunhatatlan. A számunkra különleges alapanyagok és elkészítési módok mindig is arra ösztönöztek, hogy kipróbáljam őket. Pont emiatt nemrégiben, amikor olvastam Kenji Kawai bemutatkozó ...