Üdvözlünk a Sous Vide Center web oldalon!   Az oldalunk célja az, hogy a nagykonyhai gasztronómiában már régóta ismert sous vide technológiát megismertessük azokkal, akik még csak most hallottak róla, ...

Imádom az ázsiai ízeket, kifejezetten rajongom a thai konyháért, ez tény. Amikor először kóstoltam a padthai -t egy budapesti gyorsétteremben, rögtön tudtam, hogy ez addiktív lesz! És bizony azóta se tudok ...

Az alábbi cikk a Sous-Vide Chef Hírlevélben jelent meg. A hírlevelet a GASZTRONAUTA Kft adja ki. A szuvid tasakokkal kapcsolatban gyakran felmerül az a kérdés, hogy milyen hőmérsékleten és mennyi ...

... vákuumkamrás? Erről már anno írtam egy cikket (amit ide kattintva el tudsz olvasni), így nem fejtem ki, de mindkettőnek megvan az előnye hátránya. A külsősnek a mérete, a gyorsasága és az ára, míg ...

A szuvidolás végén a hús, a zöldség olyan, mintha csak főztük volna. Hiányzik az a jó kis pörzs róla. Tepsiben is megpiríthatjuk, vagy ott van a konyhai lángszóró. Kipróbáltunk egy olcsón beszerezhető ...

Amikor elkezdtem foglalkozni a szuvidálással, millió cikket elolvastam és próbáltam megfejteni az akkoriban még csak angolul megjelent cikkekben található eszközök működését, az ott olvasott  fogalmakat. ...

... telefonos instruálást követelt meg tőlem (ezúton is köszönöm annak a hölgynek a Gödöllői postán, aki felhívott és leegyeztettük a címet). UPDATE: A  cikk írását követően újult meg a web oldaluk! ...

Aki először fogyaszt szuvidolt ételt enyhe félelemmel tekint az addig jól megszokott színtől és állagtól eltérő húsokra. A leggyakrabban felvetődő kérdés az, hogy: Ez a hús nem nyers? Tapasztalt ...

... cikkben ebben szeretnénk segítséget nyújtani!   Fontos az ideális méret A legtöbb merülős kivitelű szuvid gép 16 - 25 liternyi vizet tud kezelni. Ennél nagyobb mennyiség esetén nem tudja konstansan ...

... az eredeti cikk felett van). Amikor eljött a húsok tálalásának az ideje, csak annyi dolgom volt, hogy pár percig konyhai lángszóróval megpirítsam az elkészült steak -eket, majd tálaljam. Ha van otthon ...

Ennek a cikknek megírásához Csabi barátom megkeresése szolgálta a kezdőlöketet. Pár napja megkérdezte, hogy most a befőzési időszak közepén / végén lehetne -e használni a szuvid eszközöket esetleg ...

Imád a feleséged/férjed/barátnőd/barátod/testvéred/szüleid, és szeretnének valami igazán különleges ajándékkal meglepni, de még nem tudják, mivel? Jól teljesítettél a cégnél és várható egy kis jutalom? ...

... el nem pusztulnak. De pontosan mi is a vákuumozás, hogyan történik és miért is kell? Ezekre a kérdésekre szeretnék ezzel a kis cikkel válaszolni. Mi a vákuum? A vákuum nem más, mint egy légmentes ...

... cikkben. Mivel erősen kapcsolódik a Márton napi szuvidált libacomb bejegyzéshez, ezért párhuzamosan itt is megosztom! A dzsemnek az a titka, hogy a káposztához olyan őszi gyümölcsöt teszünk, ...

Nem vagyok megrögzött müzli rajongó, de időnként igényt érzek rá, hogy egyek egy - egy adagot. A reggel elfogyasztott müzli nem emeli meg hirtelen a vércukorszintet, ezért ideális cukorbetegeknek. Örök ...

Ez a receptem a Dan-On oldalon jelent meg, karöltve a Pakora bundában sült karfiol sous vide -ben előkészítve cikkel. A chutney vagy magyarosabban a csátni az indiai konyha egyik legismertebb "szósza", ...

... olvasd tovább a cikket! A friss zsálya félelmetesen erős ízű fűszer. Ezért sokan nem is merik az ételbe tenni, mert félnek, hogy túlízesíti a levest, elveszi a sültek eredeti ízét. Az alábbi olasz receptben ...

... legyen? Egy rövid kitérő Ennek a a cikknek a vázlatával már két hete elkészültem, de valamiért sosem volt időm rendesen befejezni, ezért úgy tűnhet, hogy az egyik nagy TV csatorna főzős műsorának ...

Már nagyon vártuk a pillanatot, hogy az egy hónapja meghirdetett nyereményjáték nyerteseit kisorsolhassuk. A két nyertest Nóri húzta ki.    Nyerteseink: Moravcsik Barbara és Szécsényi Attila ...

... érdekes cikkeknek, jó recepteknek köszönhetően nőni fog! Az oldalra felkerült több mint 190 cikk, több mint 2000 kép, és néhány videó. Köszönhetően a kérdőívet kitöltőknek, azt is tudjuk már, ...