... a 1 fehérrépa (gyökérzöldség) 10 dkg gyömbér 4 evőkanál kókusztejpor (vagy 1 dl sűrű kókusztej) 1 kávéskanál cayenne bors ½ kávéskanál őrölt szegfűszeg 2 evőkanál lime lé csipetnyi só  ...

... só, bors és cayenne bors Elkészítése Állítsuk a sous vide készüléket 74 °C -ra. Törjük meg a tojásokat egy magasabb falú edénybe. Keverjük össze habverővel (de ne habosítsuk!). Adjuk ...

... a legjobb) 1 kk cayenne bors 1 ek barna cukor 2 kk tengeri só Elkészítése A sous vice készüléket állítsuk 62 °C -ra. A sertésoldalast mossuk meg, majd alaposan töröljük meg. Vágjuk ...

... kk cayenne bors 2 ek fenyőmag a díszítéshez 2 tk só Elkészítés A csicseriborsót be kell áztatni nagyjából 2 - 2,5 bögrényi vízbe 1 napra. Másnap vegyük ki a vízből a megduzzadt borsószemeket, ...

... paprikapor 10 dkg kukoricapehely 10 dkg kukoricaliszt 2 tojás 2 kk cayenne bors 1 kk bors 1 kk oregano ½ kk mustárpor vagy mustármag ½ kk rozmaring 2 kk só Elkészítés Állítsuk be ...

... kk só 10 dkg mexikói fűszeres rizs 2 paprika 1 paradicsom 1 kk őrölt kömény ½ l paradicsompüré 2 kk cayenne bors 2 dl víz 20 dkg reszelt cheddar sajt Elkészítés A sous vide készüléket ...

...  bögrényi fehér rizs ½ fej vöröshagyma 1 ek köménymag 1 ek koriander mag 1 ek szárított hagymapor 2 ek hegyi só ½ ek fokhagymapor ½ ek cayenne bors 1 ek ancho (szárított barna szín ...

... alapanyagok frissek voltak!  Hozzávalók (4 személyre) 20 dkg vörös cheddar sajt 3 dl tej  1 kk cayenne bors vagy chilipor  1 g xantángumi vagy 1 ek keményítő 2 g nátrimucitrát vagy ...

... paprika 1 ek folyékony füst 1 ek wurchester szósz 1 ek szójaszósz 1 ek barna cukor 1 kk cayenne bors 1 kk só 1 kk bors 2 db csemege uborka ½ vöröshagyma apróra vágva 4 hot - dog ...

... 4 személyre 4 dl tej 15 dkg zabliszt 1 ek cukrozatlan kakaópor ½ ek fahéj ¼ ek gyömbérpor ¼ ek cayenne bors  5 dkg étcsokoládé 1 tojás fehérje 5 dkg vaj ¼ ek só   Elkészítés ...

...  1/2 fej vöröshagyma 1 ek Worchester szósz 1 kk folyékony füst 1 kk cayenne bors ½ ek rizsecet / almaecet / citromlé ½ ek barnacukor 1 rozmaring ág 1 kk só 1/2 kk bors Elkészítés ...

...  2 fej paradicsom 2 db újhagyma 1 kaliforniai paprika 1 chili paprika 1 kk cayenne bors 1 kk díszsó 1 ek olívaolaj 1/2 lime leve Elkészítése A paradicsom levét és magját eltávolítjuk, ...

...  zöldségekből 1 lime 6 ek ketchup 1 kk folyékony füst (ha nincs akkor pótolható  1 ek füstölt paprikával, vagy egy kevés füstölt sóval) 1 kk cayenne bors 1 ek barnacukor 1 ev olaj Hú ...

cayenne bors

Ejj, bosszantó egy húsféleség ez a sertésoldalas! Ha csak rövid ideig süti az ember a grillen, akkor a csontnál véres marad, és teljesen elveszi az étvágyamat. Ha hosszabb ideig pirul, akkor meg olyan ...

A hamburger projekt első részében (A nagy sous vide hamburger projekt, első fejezet) egy normál, mondhatni mindenki által ismert receptet próbáltam újraértelmezni. A második rész már szofisztikáltabb lesz, ...

Gyakori, hogy az omlettet és a tojásrántottát összekeverik, pedig van különbség köztük! Mindkettő alapanyaga a jó minőségű tojás. Mindkettő elkészítésénél a tojást meg kell törni, és fel kell verni. Az ...

Mexikó a konyhámban  Pár napja már kitértem a TexMex -re a Csilis csoda 25 perc alatt avagy a TexMex -el megfejelt csokoládé esete cikk kapcsán, így kikerülhetetlen volt egy igazi mexikói fűszerkeverék ...

A sütőtököt mindenki szereti. Gyermekkorunkban édeskés íze miatt, később sütve, végül rájövünk, hogy kiváló krémleves készíthető belőle. De mit tegyünk, ha éppen nincs idénye a sütőtöknek? Természetesen ...

Mexikó a konyhámban    Íme a világ leggyorsabb TexMex salsája. Nem kell túlbonyolítani, mégis hihetetlenül jó ízű, és akár magában is majszolható! :)