Posted in Receptek képekkel
... el. A vákuum tasakban főtt fűszeres bárányborda nélkül nem is szabadna locsolni indulni!
Fűszerek bárányhoz
Vannak olyan fűszerek, ami nélkül bűn a birka / bárányhúst elkészíteni. Ezek közül ...
Posted in Kipróbáltuk
... benyomva pedig a piezo elektromos gyújtást lehet elindítani. A termék fogása kényelmes, még nedves kézzel is jól bele lehet kapaszkodni, köszönhetően a bordázatnak a hengeres felületen. A potméterről ...
Posted in Receptek képekkel
... Vákuumtasakban előfőzve a sertésbordák megfelelően puhák lesznek, szépen átsülnek, és a végén csak egy árnyalatnyit kell rápirítani olajban, hogy elérjük a hagyományos ízt. Mivel szuvid fürdőben, alacsony ...
Posted in Kipróbáltuk
... az egyik oldala átlátszó, a másik pedig struktúrált, azaz keresztszálas bordák vannak benne, ami segíti a nedvesség eloszlását, és abban is hogy a vákuumozás során a bele tett hús ne mozduljon el. Az alapanyaga ...
Posted in Tippek, trükkök
... a vastagsága is megkülönbözteti a boltban kapható társaikétól! Mivel forró vízbe lesz helyezve, fontos hogy ne tartalmazzon a műanyag káros összetevőket. A hőtágulás miatt speciális bordázattal kell ...
Posted in Receptek képekkel
... mennyire jó! Pedig sok ember kedvence a hagyományosan elkészített, közepesen szárazra sütött malacborda. Ha van lehetőséged a szuvidolásra, akkor próbáld ki az alábbi receptet!
Szárazon vagy ...
Posted in Receptek képekkel
... volna el.
Jó tanács
Érdemes szem előtt tartani, hogy a hagyományos sous vude vákuum tasakok egyik oldala bordázott, ahova az olvadt csokoládé gyönyörűen befolyik, amit később képtelenség onnan kikaparni, ...
Posted in Receptek képekkel
... le a szárnyakat és a combokat. A testet a gerincnél óvatosan vágjuk be, és lapítsuk ki kézzel. A belső borda részhez helyezzünk egy kevés kakukkfüvet, majd tegyük a melle húsát és a combokat vákuum ...
Posted in Tippek, trükkök
... A legtöbb sous vide készülékben használható vákuum tasaknak az egyik oldala bordázott azért, hogy a hőtágulást anyagromlás vagy anyagszakadás nélkül kibírja. De ennek okán ha vákuummal rácuppantjuk ...
Posted in Receptek képekkel
... száguldottam is haza, hogy megvalósítsam azt, amit a sárga M -nek nem sikerült, sertésbordából McRib -et készíteni!
Úgy döntöttem, hogy én nem fogom ledarálni a húst, sokkal izgalmasabb az oldalas ...
Posted in Receptek képekkel
... háztartásban is megtalálható alapanyagokból. :)
Azonban a pastrami nem adtam magát olyan könnyen, hiszen jó minőségű marha bordát beszerezni nem olyan egyszerű, ezért én a könnyebb utat választottam, ...
Posted in Receptek képekkel
... kipróbálása a sous vide fürdőben. Az alapanyag se a hagyományos pulyka vagy sertés comb volt, hanem a sertés egy kevésbé értékelt része, a sertésborda! Spanyolul costilas de cerdo néven fut, és az Aldi ...