Keresendő
Keresés csak a következő(k)ben:
Összesen 26 találat van.

Kettő az egyben vákuumozó - VacMaster DUO550

... a vákuumkamrásnak a teljesítménye, a precizíiása és persze a szinte 100% -os vákuum az erőssége.    A VacMaster Duo550 specifikációja Külső és belső (kamrás) vákuumhegesztő Vákuumozás időigénye: ...

Extrém ételek: kínai főtt csirkeláb (Dim Sum)

... csak bele, hogy a sertésnek, szarvasmarhának, de még a szárnyasoknak is, szinte minden részéből készítünk valamit. A húsát, a belsőségeit, sőt, még a bőrét is felhasználjuk az ételeinkhez. Ugyanezt teszik ...

Hogyan kezdj hozzá a Sous Vide főzéshez?

... a háztartási boltokban kapható műanyag dobozra, amiben máskor könyvet vagy ruhákat tároltál. Nélkülözhetetlen időnként a maghőmérő, aminek a segítségével meg lehet állapítani a folyadékok, húsok belső ...

Mediterrán töltött paradicsom, egészségesen

... csokor bazsalikom 1 csokor petrezselyem 1 kisebb méretű cukkini 2 ek olívaolaj   Elkészítése A paradicsomok felső részét vágjuk ki és tegyük félre. A belső részét vájjuk ki úgy, hogy ½ ...

Vákuumozási kisokos

...  összehegeszti a tasakot. Belső kamrás vákuumozók esetén az eljárás kicsit összetettebb.  A tasakokat rá kell helyezni arra a fóliahegesztő részre, ahol a későbbi hegesztés megtörténik. Ezután az üvegbúrá ...

A jót még jobbá tenni, avagy a tökéletes sertéssült titka

...  hogy a sütéskor csak a bőrt pirítjuk meg és tesszük ropogóssá, a húst nem kell megvárni hogy megsüljön. Ez pedig azt jelenti, hogy nem kell órákig sütni, hiszen az nem célunk, hogy a belső maghőmérséklet ...

Alapanyagok füstölése a konyhában

... eg elkészített füstölőpárnánkat. A zöldségpároló kosár belső fogóját távolítsuk el, majd fejjel lefele helyezzük a füstölő párnánk fölé. A füstölni kívánt húsba vagy zöldségbe szúrjunk evőpálc ...

Főtt - füstölt marhanyelv, sous vide -ben készítve

Hihetetlen, de az évezredek során az ember szinte tökélyre fejlesztette a haszonállatok feldolgozását. A marha, sertés vagy csirke szinte minden részét hasznosították, beleértve még a belsőségeket és ...

Utazás Izland gasztronómiájába: A gőzkenyér

... héjat és lágy fehér belsőt. Az északi népeknél elterjedt a kovászos, savanyú kenyér, aminek a hozzá adott rozstól kifejezetten sötét a belseje, de a sütési eljárás azonos az közép - európaival. Izlandon ...

Házi fűszeres sertéshús pástétom

A sertés belsőségeit kevesen szeretik, mert erőteljes az ízük, és az elkészítésük igen macerás. Ha azt mondom, van egy viszonylag egyszerű módszer, amivel nagyon finom ételt tudsz készíteni, elhiszed ...

Sült fürj körtével és galambbegy salátával

... ek liszt vagy keményítő Elkészítése Állítsuk a sous vide gépet 58 °C -ra. Ha a fürj tartalmazza a belső szerveket (máj, szív, etc), akkor azt tegyük félre. Mossuk meg alaposan őket, majd vágjuk ...

Pikánsan pácolt, grillezett csirkemell saslik

... grill érzést érjünk el! A főzés során az ízek összeérnek, és sokkal zamatosabb lesz a végeredmény. Nincs többé odaégetett hús, nyers belsővel! Alapanyagok 4 személyre 1 nagy méretű csirkemell ...

Párolt salotta készítése sous vide -ben

A salotta hagyma, vagy más néven mogyoróhagyma kevésbé csípős, mint a többi hagymaféle, továbbá a belső részei szépen elkülönülnek egymástól, ezért könnyebben szeletelhető. A francia konyha alapja. ...

Extrém ételek: a pulyka pastrami

... eget, és tegyük be a füstölőbe. Végül tegyük rá a jó minőségű, keményfából készült faforgácsot, és hagyjuk bent legalább 4 órát (de a 7 óra még jobb!). Ügyeljünk arra, hogy a füstölő belső hőmérs ...

A maghőmérő helyes használata

... a megromlásához vezet! Házi joghurt sous vide -ben készítve A tökéletes steak elkészítése is gyerekjáték, ha tudjuk, hogy mikor éri el a hús belső hőmérséklete 55 - 60 °C -ot. Ha elérte, biztosak lehetünk ...

A nagy sous vide hamburger projekt, első fejezet

...  a külső része, vagy a belső rész marad túlságosan véres. De mi úgy szeretjük, hogy a külső részt éppen csak megkapta a láng, de a belső rész is meg van sülve, és nem folyik belőle a vér! Nem újdonság ...

Miért főzzünk sous vide -el? Előnyök, hátrányok.

... textúrája sokkal szebb marad, nem fakul ki, nem esik össze! A legjobb példa erre a steak húsok, amelyek nincsenek hirtelen hőhatásnak kitéve, ezért a formájuk és a hús belső szerkezete is tökéletesen ...

Maghőmérséklet mérési kisokos

... a Celsius a többiben. :) A főzéshez a 18. század végén kezdték el használni, főleg a húsok belső hőmérsékletének (maghőmérsékletének) mérésére. Elterjedt egy másik változata ami a cukor mérésére szolgál ...
  • 1
  • 2

Kövess minket a Facebook -on