Posted in Receptek képekkel
... ahhoz, hogy megtalálja azt a fűszer kombinációt, ami számomra visszaadja azokat az ízeket. De végül sikerült, és nem utolsó sorban, jól záródó befőttes üvegben elkészítve hónapokig eláll! Sőt, minél ...
Posted in Tippek, trükkök
... tasakot. Addig pedig vakarjuk a fejünket, hogy mit csinálhatnánk a készülékünkkel?
A megoldás nem más, mint egy használaton kívüli befőttes üveg! Azokat az ételeket, amiket simítózáras tasakban ...
Posted in Receptek képekkel
... 56 °C -ra. A pesto -t tegyük befőttes üvegbe, amit előtte lobogó vízben kifőztünk, legalább 5 percig. Zárjuk le a kifőzött befőttes kupakkal, majd helyezzük a szuvid fürdőbe legalább 5 órára. Ezen ...
Posted in Receptek videókkal
... az alaposan megmosott bodzavirágot és leveleket egy befőttes üvegbe, majd öntsük rá óvatosan a szirupot
Zárjuk le a tetejét, majd helyezzük a szuvid fürdőbe 6 órára
Hat óra múltán vegyük ki ...
Posted in Tippek, trükkök
... ízesítése)
Az elkészült étel tárolása (tárolóba helyezése, lezárás, dunsztolás)
A fenti folyamatok egy részét akár sous vide fürdőben is elvégezhetjük!
Befőttes üvegek előkészítése
Az edények ...
Posted in Receptek képekkel
... egy olyan üvegedény, ami hőálló! A normál befőttesüvegek sajnos nem minden esetben bírják a folyamatos hőhatást, és megrepednek.
Hozzávalók
200 g bio rozsliszt
150 g kovász
6 g sötét malátaliszt ...
Posted in Receptek képekkel
... le a csicseriborsót, tegyük hőálló befőttesüvegbe, vagy szilikon edénybe, adjunk hozzá 1 liter vizet, ½ evőkanál sót, majd zárjuk le légmentesen.
Helyezzük a sous vide fürdőbe legalább 2 órára.
Eközben ...
Posted in Receptek képekkel
... 70 °C -ra. Vegyünk elő egy nagyobb befőttes üveget, aminek jól záródik a teteje. Tegyük bele a fűszernövényeket, majd passzírozzuk bele a szoba hőmérsékletű vajat. Zárjuk le, majd tegyük ~ 6 órára ...
Posted in Receptek képekkel
... vagy vékony szeletekre. Készítsünk elő négy, jól záródó edényt vagy befőttes üveget. A tojásokat verjük habosra a cukorral, majd öntsük hozzá a tejszínt, és keverjük össze alaposan. Tegyünk a ...
Posted in Receptek képekkel
... töröljük szárazra őket, majd tegyük hőálló tasakba vagy zárható befőttes üvegbe. Öntsünk hozzá egy kevés olívaolajat és ~ 4 bögrényi vizet, és adjuk hozzá a sót is.
Állítsuk be a sous vide -e ...
Posted in Receptek képekkel
... a kísérlet, ezért félretettem a tasakot, és második körben egy befőttes üvegbe tettem a lepárolt hagymát. Örömmel jelenthetem, hogy sikerült! 72 órán keresztül állta a 84 °C fokot!
Hozzávalók ...
Posted in Receptek képekkel
... addig, amíg egyenletes nem lesz az állaga. Öntsük a turmixból a keveréket légmentesen zárható befőttes üvegekbe, zárjuk le őket, majd tegyük a sous vide fürdőbe 2 órára. Mikor elkészült, tegyük ...
Posted in Receptek képekkel
... ecetes lét. Forrasszuk le a tasakot, majd tegyük 65 °C -os vízfürdőbe 8 órára. Miután elkészült, hűtsük le, és tegyük hűtőbe 24 órára. Ezután már fogyasztható, vagy befőttes üvegbe eltehető a későbbi ...
Posted in Receptek képekkel
...
A töltelék elkészítése
A két tubus sűrített tejet tegyük egy befőttes üvegbe, zárjuk le alaposan (hogy ne folyjon bele a főzővíz), és tegyük vízfürdőbe 8 órára 82 °C -ra. Nyolc óra múltán a sűrítet ...
Posted in Címkék
befőttesüveg
Posted in Címkék
befőttes
Posted in Article elem a következő címkével: befőttesüveg
Ennek a cikknek megírásához Csabi barátom megkeresése szolgálta a kezdőlöketet. Pár napja megkérdezte, hogy most a befőzési időszak közepén / végén lehetne -e használni a szuvid eszközöket esetleg a befőzésre ...
Posted in Article elem a következő címkével: befőttesüveg
Az elmúlt időszakban egyre többször láthatjuk, olvashatjuk, hogy világunkat elönti a műanyag. Több tengerbiológus is felhívta a figyelmet arra, hogy ha így folytatjuk, akkor a tengerek élővilágának jelentős ...
Posted in Article elem a következő címkével: befőttes
Ennek a cikknek megírásához Csabi barátom megkeresése szolgálta a kezdőlöketet. Pár napja megkérdezte, hogy most a befőzési időszak közepén / végén lehetne -e használni a szuvid eszközöket esetleg a befőzésre ...
Posted in Article elem a következő címkével: befőttes
Az elmúlt időszakban egyre többször láthatjuk, olvashatjuk, hogy világunkat elönti a műanyag. Több tengerbiológus is felhívta a figyelmet arra, hogy ha így folytatjuk, akkor a tengerek élővilágának jelentős ...