Posted in Receptek képekkel
... udon tészta, illetve a friss zöldségek, és természetesen az ízes marhahús leves. A ramen leves kistestvére, és igen, illik szürcsölve fogyasztani!
Hozzávalók 4 személyre
8 dl marha alaplé (beef ...
Posted in Receptek képekkel
Az előző cikkemben kitértem arra, hogy hogyan kell készíteni a modern marha alaplét. Az alábbi recept pedig a hagyományos elkészítést mutatja be, megfejelve egy kis konyhai biológiával.
A hagyományos ...
Posted in Receptek képekkel
... ezt veszik elő. Szép angol neve beef stock, magyarul marha alaplé. Eredete a francia Buillon -ra vezethető vissza, ami húsokból, és fűszerekből készített alaplé.
Az elkészítésének néhány fázisa ...
Posted in Receptek
... alatt
Ultragyors francia hagymaleves
Tonkotsu leves, beef stock -al készítve
Fokhagymakrémleves sous vide segítségével
Fokhagymás csicsókakrémleves
Póréhagyma krémleves "főzés" nélkül.
Amoretto ...
Posted in Receptek képekkel
Lassacskán a záró akkordjához érünk a beef stock sorozatunknak. A következő receptben a jó öreg rizottót újítjuk meg a sűrű barna marhaalaplével.
A jó rizottó titka a megfelelő rizs (arborio, ...
Posted in Címkék
beef stock
Posted in Article elem a következő címkével: beef stock
Lassacskán a záró akkordjához érünk a beef stock sorozatunknak. A következő receptben a jó öreg rizottót újítjuk meg a sűrű barna marhaalaplével.
Posted in Article elem a következő címkével: beef stock
Van egy olyan étel, amit ritkán fogyasztunk magában, de rengeteg étel alapja. Ez az alaplé. Az angol konyha nagyon sok ételhez használja fel: mártások, levesalapok, de néha még a tészták ízesítéséhez is ...
Posted in Article elem a következő címkével: beef stock
Az előző cikkemben kitértem arra, hogy hogyan kell készíteni a modern marha alaplét. Az alábbi recept pedig a hagyományos elkészítést mutatja be, megfejelve egy kis konyhai biológiával.
Posted in Article elem a következő címkével: beef stock
Ha már elkészítettük a marha alaplevet, ideje felhasználni. Ennek pedig nincs tökéletesebb módja, mint az udon tésztával megbolondított ázsiai húsleves!