... 4 személyre 20 dkg hántolt köles ½ l tej vagy mandulatej 4 ek méz 2 alma 1 körte 1 citrom 1 ek kínai öt fűszer keverék 1 dl édes fehérbor Elkészítés A tejet, a kölest és 2 evőkanál ...

Szereted a hagyományos magyar ételeket, de néha már unalmasnak érzed? Én is így vagyok vele néha. Ha van rá lehetőség, akkor miért ne újítsuk meg úgy, hogy az ízek megmaradjanak, de a forma, textúra más ...

...  ötletadó, érdemes mindenkinek a saját ízlésének megfelelő fűszerekkel ízesíteni. Alma chutney 4 személyre ½ kg hámozott, kimagozott alma 1 fej vöröshagyma 20 dkg nagy szemű mazsola 2,5 d ...

... és nagyon megtetszett! Hozzávalók 2 személyre  2 közepes méretű cékla 30 dkg friss kecskesajt 1 alma 2 ek akácméz 1 ek olívaolja Elkészítés Állítsuk a sous vide készüléket 84 °C -ra. ...

... fogok készíteni, méghozzá ki fogom rántani! :D  A kirántással és a mártogatóssal is eltöltöttem egy kis időt, de nagyon finom és ízletes lett mindkettő! Az őrült tudós (azaz én) végre hasznos találmányt ...

"Az almaszósz, az almaszósz. Ne hajíts bele galacsint!" - énekelte Halász Judit 1996 -ban, mert már akkor is tudták a felnőttek, hogy nincs is jobb csemege nála! Azóta sok víz lefolyt a Dunán, újabb ...

... izgalmasabb lesz a végeredmény!) A kinyújtott tésztára csorgassuk rá a cukros tahini keveréket Ha van durvára vágott diónk, akkor szórjuk meg a tészta felületét vele Hajtsuk félbe a tésztát úgy, ...

... találni olyan céget, aki a ZipLoc termékeit forgalmazza, pedig az ő általuk kifejlesztett tasakok jól tűrik a közepesen magas (maximum 75 °C ) hőmérsékletet-, zárhatóak-, és nem utolsó sorban mosás és ...

... hő hatására ne váljanak ki a műanyag tasakból mérgező anyagok. Ezért csak a speciális Sous-Vide tasakok alkalmazása javasolt. A vákuumtasak vastagsága mikronokban fejezhetők ki. A Sous-Vide minimális követelménye ...

... gépek jó tulajdonságait. Egy nagyjából 50 literes belső kamrája, amibe kisebb húsok, és folyékony anyagot tartalmazó tasakok kényelmesen elférnek. Minden másra ott van a külső "lapadagoló"! A tervezők ...

Amikor elkezdtem foglalkozni a szuvidálással, millió cikket elolvastam és próbáltam megfejteni az akkoriban még csak angolul megjelent cikkekben található eszközök működését, az ott olvasott  fogalmakat. ...

... jóval alacsonyabb hőfokon és vákuum tasakban szuvidált kelbimbó és répa tápanyag és vitamin tartalmát. A kutatás során elemezték a növényekben található fitokemikáliák (bioaktív vegyületek, amelyek az ...

A vákuum tasakokkal az a baj, hogy amikor kellene akkor éppen fogyóban van, és a beszerzésük magánemberként macerás. Ennek az egyik oka a szállítási költség, hiszen 50 darab esetén (ami pár ezer forint ...

... (nem fagyasztóban!) maximum 10 napig tartsuk ha még nem főztük meg! Ha újramelegítjük a tasak tartalmát, akkor azt a tasak felbontása nélkül oldjuk meg! Ha mégis ki kell csomagolni a tasakban tárolt ...

... de ha mégsem, akkor a szuvidoláshoz mindenképpen szerezz be egy gurigával. A húsok törléséhez, nedvesség felitatásához, továbbá a szószok zsírtartalmának lehalászásához is nagy segítségedre lesz. Szuvid ...

Nem kertelek, imádom a címben szereplő ételt. Ha éppen az IKEA környékén jártunk, és esetleg még be is mentünk vásárolni, biztos, hogy nem jöttünk el anélkül, hogy ne egyek húsgolyót. Imádom az édeskés, ...

...  részeket, ami a befőzött étellel érintkezik, ne érintsük meg. Befőzés A befőzésnél az a célunk, hogy a gyümölcsök nedvességtartalmát csökkentsük, amit a sous vide tasakokban nem nagyon tudunk ...

... és selymessé teszi az ételt. Indiai lepénykenyérrel, vagy rizzsel? Teljesen mindegy, mindkettővel tökéletes! És a legizgalmasabbról még nem is írtam, hogy kétféleképpen is elkészíthető. Hagyományos módon, ...

... a vastagsága is megkülönbözteti a boltban kapható társaikétól! Mivel forró vízbe lesz helyezve, fontos hogy ne tartalmazzon a műanyag káros összetevőket. A hőtágulás miatt speciális bordázattal kell ...

... bele, ezek pedig a kombu és a bonito pehely. A kombu egy algaféle, melynek jellegzetes tenger íze van. Rendkívül alacsony a kalóriatartalma, de emellett magas az ásványi anyag tartalma. A bonito a kőkeményre szárított ...