Keresendő
Keresés csak a következő(k)ben:
Összesen 50 találat van.

Szuvidálás környezetbarát módon

... jelentős részét elpusztítjuk. Nem utolsó sorban pedig ezek a mikróműanyag részecskék nem csak a halak és más tengeri állatokban "maradnak meg", hanem áttételesen mi is kapunk belőle, amikor elfogyasztjuk ...

Kettő az egyben vákuumozó - VacMaster DUO550

... akik szinte notóriusan próbálják a konyhájukból a legjobbat kihozni. A használhatósága és kialakítása szinte tökéletes, így összességében nagyon jó a véleményünk róla. Használhatóság: kiváló ...

De mire is jó a szuvid golyó?

...  Komolyra fordítva a szót, a golyók "BPA free" jellel vannak ellátva, és elvileg 100 - 110 °C -ig bírják a magas hőmérsékletet lágyulás, alakváltozás nélkül.  Az átmérőjük nagyjából 2 cm, a felületük ...

Milyen edényt használjak sous vide főzéshez?

...  kell merülniük legalább a víz negyedéig. Emiatt érdemes legalább 20 - 25 cm magas fallal rendelkező tárolót választani. Alakra se mindegy Akármilyen hihetetlen, az edény alakja is sokat befolyáso ...

Hét ok amiért érdemes sous vide készüléket vásárolni

Nagyon sokáig csak az éttermek menüjében, vagy konyhatechnológiával foglalkozó oldalakon találkoztál a "sous vide" kifejezéssel. Ha "sous vide" -el készíted el az ételedet, akkor azt lezárod, belemeríted ...

Pisztráng a tasakban, halat is lehet szuvidálni!

A halakkal az a baj, hogy legtöbben csak rántva merjük elkészíteni, mert grillen sütve csont száraz lesz, vagy nem sül át rendesen. A harmadik lehetőség pedig az, hogy ráég a serpenyőre / grillre a ...

Vákuumozási kisokos

... n beengedi a külső gázokat az eszköz, akkor pedig a tasak egy pillanat alatt ráfeszül a benne tárolt anyagra. Pont emiatt a tulajdonsága miatt lehet vele folyadékokat illetve por alakú anyagokat is vákuumozn ...

Kimchi, az erős emberek savanyúsága

...  Az erjesztés során a zöldségek héjáról és a levegőből is tejsav baktériumok és egyéb gombák enzimek segítségével a szerves anyagokat lebontják, átalakítják. Jelen esetben úgynevezett vad fermentálás történik ...

Medvehagymás tésztácskák, szuvidolva

... (nagyjából kisujjnyi vastagságú lesz) Vákuumozzuk le a tasakot (ügyelve, hogy folyékony a massza!) Sodrófával próbáljuk meg a tasak tartalmát mindenhol azonos vastagságúra alakítani Helyezzük 1 ...

Tésztába göngyölt gyönyör avagy a kínai gőzgombóc titka

...  a közepére a főtt tojást. Óvatosan hajtsuk fel a tésztát, mintha egy zsák lenne úgy, hogy a teteje ne "koszolódjon" a hús levével. Ha sikerült kialakítani a zsák formát, nyomkodjuk össze a tetejé ...

Csokoládé temperálás sous vide -el

... kialakítása), amihez megfelelő felület (fém vagy márvány) kell. Fontos a csokoládé hőmérsékletének a mérése és megfelelő hőmérsékleten tartása. Ha gőz felett olvasztjuk, akkor folyamatosan ellenőrizni ...

Rákvaj, sous vide -ben készítve

Van rákvagdalthús, rák kreol módra, gombos rák, serpenyős rák, zsírban sült, olajban sült, van ananászmártásban, citrommártásban, kókuszmártásban, bormártásban, van rákleves, rákragu, ráksaláta, rák ...

Főtt - füstölt marhanyelv, sous vide -ben készítve

... a a szag! A füstölés 10. percében ellenőrizni akartam, hogy alakul -e már a füst az edényben, ezért fél centiméteres résre felnyitottam a lábas tetejét. Abban a pillanatban kiömlött belőle egy ke ...

Pakora bundában sült karfiol sous vide -ben előkészítve

Az alábbi fűszeres indiai receptem a Dan-On web oldalán jelent meg, itt egy kicsit átalakítva, sous vide -re kihegyezve kerül közlésre.   A pakora az indiai konyha egyik leggyakrabban használt ...

Főtt kukorica, sous vide -ben készítve

... burkokban lévő lédús folyadék rengeteg keményítőt tartalmaz, ami a főzés során cukorrá alakul, és beleharapva szinte kirobban a szánkba az édes tartalma. Magas a rost-, és a szénhidrát tartalma. Gyorsan ...

Újragondolva is izgalmas: a csirkepaprikás megújhodása

... le a csontról. A bőrére nem lesz szükség, ha valaki szereti, akkor két sütőpapír közé téve a 200 °C -os sütőben 10 perc alatt ropogósra sütheti! A húsokat tegyük folpack fóliára, majd csavarjuk fel ...

Húsragasztó a konyhában? Igen, miért ne?

... , rúd alakúra. Rögtön tanultam valamit, méghozzá azt, hogy a fóliából megfelelő szélességű és hosszúságú darabot kell vágni, ugyanis ha egyik vagy másik nem megfelelő, akkor nem lehet hurkává alakítan ...

Kövess minket a Facebook -on