... ahhoz, hogy megtalálja azt a fűszer kombinációt, ami számomra visszaadja azokat az ízeket. De végül sikerült, és nem utolsó sorban, jól záródó befőttes üvegben elkészítve hónapokig eláll! Sőt, minél ...

... tasakot. Addig pedig vakarjuk a fejünket, hogy mit csinálhatnánk a készülékünkkel? A megoldás nem más, mint egy használaton kívüli befőttes üveg! Azokat az ételeket, amiket simítózáras tasakban ...

... el kedvenc húsunkat. Zárható üvegben, mint nagyanyáink korában Pár száz évvel ezelőtt a húsokat nagyobb méretű csatos üvegbe vagy fémedénybe helyezték, körbeöntötték zsírral, és úgy tetté ...

... Egy egyszerű kísérlettel ki lehet próbálni. Tegyünk egy bögrébe forró teát és helyezzünk a bögre tetejére egy üvegpoharat. Az üvegpohár a bögre két széle között rögtön párás lesz. Ha a teár ...

... és olajos magvak tökéletes keveréke.  Sajnos az én kis fűszerkertemben a bazsalikom nem nőtt olyan óriási nagyra és rikítóan zöldre, hogy egy üvegnyi pesto -t készítsek belőle, ezért már szinte le ...

... az alaposan megmosott bodzavirágot és leveleket egy befőttes üvegbe, majd öntsük rá óvatosan a szirupot Zárjuk le a tetejét, majd helyezzük a szuvid fürdőbe 6 órára Hat óra múltán vegyük ki  ...

... hagymát és a fokhagymát vágjuk apróra A zsírt olvasszuk meg, majd pároljuk üvegesre a vöröshagymát A végén adjuk hozzá a fokhagymát, majd öntsük bele a csirkezúzát és 2 - 3 percig pirítsuk közepes ...

... benne a szuvid géped és a bele helyezett tasakok, üvegek. Lehet ez egy nagy lábos, vagy vastagabb fallal rendelkező műanyag doboz, de sokan a hűtőtáskára esküsznek. Ne feledkezz meg arról se, hogy jó ...

... el. Ez se kuktában, se gáztűzhelyen nem kivitelezhető. Nem úgy a sous vide fürdőben. A gondosan lezárt üvegből nem párolog el az alkohol, és a viszonylag hosszú idő alatt a fűszerek kiadják magukból ...

...  az üveget tartják a legjobbnak. Mindegyiknek megvan az előnye és hátránya is. Fém edény Előnye: Masszív, rögzítésnél vagy bármilyen véletlen konyhai balesetnél épségben fog maradni, könnyen takarítható ...

... ízesítése) Az elkészült étel tárolása (tárolóba helyezése, lezárás, dunsztolás) A fenti folyamatok egy részét akár sous vide fürdőben is elvégezhetjük! Befőttes üvegek előkészítése Az edények ...

...  és hatékonyan lehet a lángon sült húsokra hajazó pörzsanyagot előállítani.  Amire még szükséged lehet Ha igazán belemelegedtél, akkor egy idő után igényt fogsz tartani speciális üvegedényekre ...

... keverjük össze alaposan Ízesítsük a vanília magokkal és a reszelt tonkababbal A barnacukrot egy tepsiben olvasszuk addig, amíg teljesen folyóssá nem válik Egy jól zárható üvegedénybe csorgassuk ...

... 2 percig. Öntsünk a megpirított fűszerekre két evőkanál olajat, és adjuk hozzá az apróra vágott salotta hagyma ⅔ -át. Dinszteljük addig, amíg a hagyma üveges nem lesz. A megdinsztelt hagymát szórj ...

... bb gépeknek van külső csövük, amin keresztül üvegekből is ki lehet szívni a levegőt. Hátránya, hogy folyadékokat, vagy nagyobb víztartalmú élelmiszereket nem lehet vele vákuumozni, vagy csak minimális ...

... , majd keverjük össze Tegyük légmentesen zárható üvegedénybe, és helyezzük 90 percre a sous vide fürdőbe Az elkészült májkrémet azonnal hűtsük le jeges vízbe Jó tudni! A légmentesen lez ...

...  Rázzuk le alaposan a vizet az ágakról Szedjük le az összes virágot a szárról úgy, hogy csak a virágzat maradjon a kezünkben Egy 2 literes zárható üvegedénybe töltsük bele a virágszirmokat Óvatos ...

... porrá. Adjuk hozzá az őrölt szerecsendiót. A libazsírt melegítsük fel, adjuk hozzá a vöröshagymát, majd sózzuk meg. Pároljuk üvegesre. Ezután mehet bele a káposzta és a szilva vagy körte, ma ...

...  vegyük ki, és várjuk meg, hogy kihűljön. Az üvegből öntsük ki a levet egy lábosba, a zöldségeket nyomkodjuk meg, hogy minél több nedvességet kinyomjunk belőle. A cukros lét forraljuk be a negyedér ...

...  a körtéket hámozzuk meg és távolítsuk el a magházat (úgy, hogy a körte egészben maradjon!). Helyezzük főzőüvegbe a körtéket, öntsük rá a bort, adjuk hozzá a fűszereket, elosztva. Zárjuk le légmentese ...