Keresendő
Keresés csak a következő(k)ben:
Összesen 37 találat van.

Vákuumtasakok alapanyagairól általában

Az alábbi cikk a Sous-Vide Chef Hírlevélben jelent meg. A hírlevelet a GASZTRONAUTA Kft adja ki. A szuvid tasakokkal kapcsolatban gyakran felmerül az a kérdés, hogy milyen hőmérsékleten és mennyi ...

Extrém ételek: kínai főtt csirkeláb (Dim Sum)

... szósztól lesz igazán különleges. Úgy gondoltam, hogyha párolni kell, akkor tökéletesen elkészíthető vákuum alatt is, ezért nekiálltam, és valami egészen érdekeset sikerült összehoznom. A csirkelábról ...

Vegán zöldségtekercs, paradicsom szósszal

... érdekes és izgalmas recepteket is tudsz ott olvasni. Hozzávalók 4 személyre 2 cukkini 1 padlizsán 3 közepes méretű salotta hagyma (ha nincs, vöröshagymával helyettesíthetjük) 15 dkg quinoa ...

Kínai tiszta leves

Ha eddig nem lett tűnt volna fel, akkor most már egyértelmű, hogy nagy rajongója vagyok az ázsiai ízeknek! Legyen az vietnami, kínai, japán, én imádom. Nemrégiben egy kínai kifőzdében érdekes dologra lettem ...

Márton napi szuvidált libacomb

Vannak hagyományok, amelyeket jobban, és vannak hagyományok amiket kevésbé tisztelnek a mai emberek. Érdekes módon a Márton napi libafogyasztás nem ment ki a divatból. Emiatt, illetve azért is, mert öcsém ...

Rákvaj, sous vide -ben készítve

... ennek alkalmából ellátogattunk a Burger & Lobster nevű étterembe, aminek a specialitása a főtt homár, és a belőle készült hamburger. Érdekes élmény volt, főleg azért, mert az embernek saját magának kell ...

Vörösborban pácolt vajkörte, házi vaníliapudinggal

A körte és a vörösbor igen jó barátságban vannak egymással. Igazi őszi párosról van szó, mindketten vonzónak néznek ki egy sajttál mellett. Érdemes vegyíteni őket, és a körte édeskés ízét a forralt bor ...

1 éves a Sous Vide Center

... érdekes cikkeknek, jó recepteknek köszönhetően nőni fog! Az oldalra felkerült több mint 190 cikk, több mint 2000 kép, és néhány videó. Köszönhetően a kérdőívet kitöltőknek, azt is tudjuk már, ...

Mellow, az okos sous vide készülék

A közösségi finanszírozás hihetetlen sebességgel produkál egyre jobb és érdekesebb termékeket. Ilyen a korábban említett Meld vagy a hamarosan kereskedelmi forgalomba kerülő Mellow. De miért is van ...

Töltsd ki a kérdőívet, és nyerhetsz!

... akiknek elküldjük postán a képeket. A te konyhád is erre vágyik! :) Rettentően kíváncsiak vagyunk a véleményedre, hogy hogyan tudnánk a Sous Vide Center oldalt még érdekesebbé tenni. Kérlek, töltsd ...

Beef stock, a hagyományos

Az előző cikkemben kitértem arra, hogy hogyan kell készíteni a modern marha alaplét. Az alábbi recept pedig a hagyományos elkészítést mutatja be, megfejelve egy kis konyhai biológiával.   A hagyományos ...

Konyhai horror, avagy van élet a pörkölt után is!

... krumpli. Miután érdekesnek találtam az ötletet, megfogalmazódott bennem, hogy ezt egyszer ki kell próbálni. De borjú herét nem olyan egyszerű szerezni, meg hát a férfi emberben van egyfajta szolidaritás ...

Fokhagymakrémleves sous vide segítségével

... 1.5 óra, de ha a fokhagymák már elkészültek (és ugye tudjuk, hogy a hűtőben elvannak akár ½ évig is!), alig 20 perc! Érdekes tény, hogy a sous vide -ben készült fokhagymának az íze megmaradt, de a szaga ...

Paprikás krumpli újragondolva

... 80 °C -on éri el azt az állapotát, amikor dextrin keletkezik belőle, amiből pedig cukor a további hő hatására. Érdekesség tény: A dextrintől lesz a sütemények felülete fényes! A burgonyában lévő ...

Oszlassuk el a tévhiteket a sous vide -ről! Második felvonás.

... egy jobb / érdekesebb / szebb! És akkor az aktuális megy a levesbe! A sous vide úgy gondolom, hogy értékálló, hiszen már több mint 20 éve főznek ezzel az eljárással éttermekben! Azzal azonban egyetértek, ...
  • 1
  • 2

Kövess minket a Facebook -on