A piacon még lehet kapni céklát, nosza hát, vásároljunk belőle sokat! Itt egy egyszerű recept, amivel nagyon mutatós és ízletes salátát lehet készíteni sous vide segítségével.

 

Talán a legegyszerűbben elkészíthető saláták egyike ez. Semmi ördöngösség nincs benne, néhány alapanyagon kívül semmire sincs szükség hozzá, és máris el tudjuk bűvölni vele a vendégeinket!

Hozzávalók 4 személyre

• 1 nagyobb cékla
• 6 közepes méretű sárga burgonya (ha lila burgonyát be tudsz szerezni az a legkirályabb!)
• 1 kisebb méretű zellergumó
• 8 ek majonéz
• 4 dl joghurt
• 1 ek olívaolaj
• 10 dkg érlelt kecskesajt

Elkészítés

• Állítsuk a sous vide készüléket 86 °C -ra.
• A zöldségeket hámozatlanul tegyük vákuum tasakba, vákuumozzuk le.
• Tegyük a tasakokat 45 - 60 percre a sous vide fürdőbe.
• Az elkészült zöldségeket vegyük ki, és hideg vízben hűtsük le.
•  Eközben keverjük össze az olívaolajat, a joghurttal és a majonézzel.
• A zöldségek héját szedjük le, majd vágjuk 1x1 cm -es kockákra.
• Vágjuk fel a kecskesajtot is kis kockákra.
• Tegyük a zöldségeket és a kecskesajtot egy nagyobb edénybe, majd csorgassuk rá a joghurtos - majonézes keveréket.
• Sózzuk, borsózzuk ízlés szerint, majd tegyük hűtőbe 2 - 3 órára.
• Tálaljuk pirítóssal, a tetejére kecskesajtot reszelve.

Megjegyzés

Az öntet folyósnak tűnhet az elkészítésekor, de ez a célunk, ugyanis a zöldségek magukba szívnak egy keveset a nedvességükből, így pár órányi pihenés után már tökéletes lesz a saláta állaga!

Light Gallery cannot find your image path: images/recipes/2015/09/ceklasalatar!