Lehetne ez a mottója a következő végtelenül egyszerű receptnek!
A spárga elkészítésének sok módja közül talán a párolással lehet elérni azt ,hogy roppanós maradjon, és az ízek is tökéletesen megmaradjanak. Sajnos a gőzölés hátulütője az, hogy a lecsapódó (kondenzálódó) víz lemossa az ásványi sókat a párolás során.
Ezért ha jót akarunk magunknak, akkor vegyük elő gyorsan a vákuumfóliázót vagy simítózáras zacskót, és lássunk is hozzá!
Hozzávalók:
- Zöld spárga
- Egy csipet só
- Egy csipet bors
A spárgákat alaposan mossuk le, és vágjuk el a fás részeket róla. Ezután tegyük bele vákuum zacskóba, vagy simítózáras zacskóba, majd 72 °C -on 60 - 80 percig szuvidoljuk.
Miután elkészült, szórjunk rá egy kevés sót és borsot, tálaljuk angol szósszal, vagy egy tökéletes lágy tojással!