Az olcsóbb sous vide készülékekhez nem jellemző, hogy csomagolnak vákuum tasakot! Mi ilyenkor a teendő? Elmegyünk vásárolni simítózáras tasakot, vagy online rendelünk megfelelő vákuum készüléket és tasakot. Addig pedig vakarjuk a fejünket, hogy mit csinálhatnánk a készülékünkkel?
A megoldás nem más, mint egy használaton kívüli befőttes üveg! Azokat az ételeket, amiket simítózáras tasakban el tudunk készíteni, és nem szükséges hozzá a vákuum (szószok-, olajban-, zsiradékban elkészített ételek) tasak, tökéletesen elkészíthetőek üvegben is!
Mindig a zsiradékkal kezdjük (ha szükséges), majd utána helyezzük bele a főzni kívánt alapanyagot. Ha szószról van szó, akkor öntsük bele az üvegbe. Zárjuk le, majd helyezzük a sous vide fürdőbe. Szószoknál érdemes időnként megkeverni, hogy ne ülepedjen le az üveg aljára a szilárdabb részek.
Kép forrása: http://www.philosophyinaction.com/
Ha tetszett, oszd meg ezt a cikket / If You like, share this post!
