A sous vide főzés ma már nem csak az elit és drága éttermek sajátja, kisebb befektetéssel bárki hozzájuthat a technológiához, és otthoni körülmények között is kipróbálhatja.
A kereskedelmi forgalomban kapható kádas sous vide fürdők egyik hátránya pont az, ami az előnye is, a kád. Kis konyha esetén nehéz elhelyezni és tárolni. Ezt a tényt ismerte fel több kísérletező és vállalkozó kedvű ember, akik nem voltak restek megoldást találni a kis konyhák sous vide ellátásához.
Az elkövetkező időszakban 3 ilyen terméket szeretnék bemutatni, amelyekben két dolog biztosan közös:
- Kis helyet foglalnak el
- Közösségi finanszírozásból valósultak meg
Közülük az egyik az Anova Precision Cooker, amit Edit jóvoltából tudtam kipróbálni.
Kicsomagolás
Szerencsémre az eszköz megrendelésénél és érkezésénél is bábáskodhattam, így szó szerint elsőként bonthattam ki. A fekete, elegáns dobozban nem volt túl sok minden, de nem is volt szükség a flancolásra. A sous vide eszköz mellett ott volt még egy tápkábel, és dokumentáció angol nyelven. A dobozból kiemelve rögtön érezhető volt, hogy nem spórolták ki belőle az anyagot, a felső része masszív műanyagból, míg az első, vízben álló rész acélból készült.
Beüzemelés
A tápkábelt csatlakoztatva, és a hátsó részen lévő fő bekapcsoló gombbal elindítva rögtön megjelent a képernyőn egy üdvözlő szöveg. Hohó, erre egy kicsit térjünk ki! AZ Anova fejlesztői a vezérlést és a kijelzést is egy érintőképernyővel oldották meg. Kényelmes és látványos, továbbá jól áttekinthető. De most térjünk vissza az üdvözlő képernyőre. Az üdvözlő szöveg alatt angol nyelven ott volt egy gomb, amivel az eszközt lehetett beállítani. A beállító képernyőn a mértékegységet lehetett bekonfigurálni (Fahrenheit vagy Celsius). Rögtön ezután készenlétbe helyezte magát a gép, és azonnal megkezdhettük volna a főzést! A fő képernyőn három gombra lehet kattintani:
- Hőmérséklet beállítás (Set temp)
- Főzési idő beállítás (Set time)
- Főzés indítása (Start)
A három gombon lévő ikonok egyértelműek így aki nem járatos az angol nyelvben, annak se okoz gondot. A hőmérsékletet tizedes pontossággal lehet beállítani, a megfelelő számra kattintva (01.0 °C - 99.9 °C). Az időnél akár 4 napot is beállíthatunk (99 óra + 59 perc), de ha nem állítunk be, akkor "korlátlan" ideig főzhetünk. A start gombra kattintva beindul amotor, és elkezdi forgatni a vizet az apró propeller, míg a fűtőszál felmelegíti a megfelelő hőmérsékletre. A motorja csendes, alig észrevehető működés közben. Az alsó, vízben lévő részen két jelölés található, amely segít abban, hogy a minimális és a maximális vízszintet be tudjuk állítani az edényben. A minimálisnál alacsonyabb vízszint esetén az eszköz nem tudja fűteni, illetve forgatni a vizet. Maximálisnál magasabb vízszint esetén az elektromos berendezésbe is befolyhat a víz, ami zárlatot okozhat.
Használat
Elsőnek a rögzítést vettük górcső alá. A hátoldalon található csavar segítségével lehet az edény falához rögzíteni. A fix rögzítőhelynek köszönhetően akár görbe aljú, vagy enyhén íves oldalú edényre is könnyedén felszerelhető. Mivel a rögzítési hely fix, ezért magasabb falú edények esetén jóval több vizet kell tölteni az edénybe, hogy a minimális szintet ellepje. Második tesztünkben az edénybe öntött víz felmelegíését ellenőriztük. Az eszköz viszonylag gyorsan felmelegíti az edénybe tett vizet, 6-7 litert 20 °C -ról 64 °C -ra ~16 perc alatt sikerült. Ezután már folyamatosan tartotta a hőmérsékletet, egészen minimális ingadozással. Használat közben bármikor leállíthatjuk a Stop gombbal. A tizedes pontosságnak köszönhetően jól kalibrálható olyan ételeknél, ahol egészen kisfokú hőmérséklet eltérés is gondot okozhat. Normál lábosban és nagyobb méretű műanyag kádban is jól teljesített, a vízmennyiség felmelegítése és hőmérsékleten tartása háztartási használat során nem jelenthet gondot. Az eszköz 3 napos folyamatosa használatot kibírt, semmilyen, a folyamatos üzem kapcsán fellépő problémát nem tapasztaltunk.
Takarítás
Meglepően egyszerű az alkatrészek takarítása, ugyanis néhány mozdulattal lecsavarható a propellert védő szűrő és a hengeres alsó rész is, amit azután mosogatógépbe lehet tenni.
Vélemény
Nagyon jól használható eszközről van szó, mind a méretei, mind a kialakítása kis konyhákhoz lett kitalálva. Fektetve egy mélyebb fiókban is tárolható, de a sarokba helyezve se zavar sok vizet. A kezelhetősége könnyű, egyedül a beszerzési árával voltak gondok, ugyanis az Egyesült Államokból szállították Magyarországra, így a vám és a forgalmi adók után ~ 85.000 Ft -ba került.
Paraméterek
- Méretek: 37 cm x 7 cm x 7 cm
- Hőmérséklet érzékelő: bi-metál
- Minimum hőmérséklet: 25 °C
- Maximum hőmérséklet: 99 °C
- Fűtőszál maximális teljesítménye: 1,3 kW
- Teljesítmény: 800 W
- Vízmozgatás: 12.2 l / perc
- Áramforrás: 220 - 240 V
- Főzőrész anyaga: Acél
Ha tetszett, oszd meg ezt a cikket / If You like, share this post!
