Minden, amit a Sous Vide -ről tudni érdemes.

... (amik nem túl soványak, azaz megfelelően zsírosak) átalakíthatjuk szaftos, ízletes étellé. Marhánál kísérletezz a tarjával, farháttal vagy fehérpecsenyével. Sertésnél a tarjával érdemes próbálkozni. Ne ...

... nekünk? Miért nem jó csak úgy simán, vákuum nélkül készíteni az ételeket?  A sous vide nevében is benne van a vákuum, hiszen annyit jelent, vákuum alatt. De nem csak a szuvidolás miatt érdemes ...

A legtöbb emberben ez a kérdés merül fel először, mikor egy bősz szuvid hívő javasolja neki a technológiát. A kérdésre milliónyi válasz létezik, összefoglalom a leggyakoribbakat!   Átsült hús: ...

... van otthon egy kevés hámozott dió, akkor érdemes durvára vágni és a recept szerint hozzáadni a süteményhez. Ha ügyesen csavarjuk mega tésztát és a csigát is szépen csavarjuk fel, akkor a sütést követően ...

... az ételeknek, ezért érdemes beszerezni egy kézi füstölőt hozzá. Előkészítés A ponty ikrát sóágyra fektettem, és egy napig lefedve a hűtőben tartottam. Ezután sóágyastól hidegen füstöltem. Az így ...

A szuvidolás végén a hús, a zöldség olyan, mintha csak főztük volna. Hiányzik az a jó kis pörzs róla. Tepsiben is megpiríthatjuk, vagy ott van a konyhai lángszóró. Kipróbáltunk egy olcsón beszerezhető ...

... hőfokon sokáig kell főzni, ezért érdemes előző este elkezdeni, hogy másnapra  Hozzávalók 4 személyre 1 kg húsos sertésborda 4 gerezd fokhagyma 2 ek fokhagymapor ½ kk őrölt bors 1 ek mangalicazsír ...

... paraméter (TRAP) Továbbá ellenőrizték, hogy a szuvidolást követően hűtőben tárolt zöldségek 1, 5 és 10 nap múlva milyen vitamin csökkenést mutatnak. Érdemes sous vide -ben főzni, a kutatások szerint ...

... jut az eszébe. Nem véletlen, hiszen ilyenkor teremnek a legzamatosabb gyümölcsök, ilyenkor érdemes elspájzolni az ízeket. Ha van sousvide géped, akkor igen egyszerűen el tudod készíteni a szörpöket, ...

...  kellemes sült réteg is. Ehhez pedig egy jó minőségű konyhai lángszóróra lesz szükséged. Vásárlásnál érdemes olyan típust választani aminél lehet szabályozni a távozó gáz sebességét. Így tudsz tűhegye ...

... el tudjuk készíteni, és hát a mi fasírtunk is szinte ugyanaz, csak mi paprikát is teszünk bele. Megsúgom a titkát, miért érdemes ezt az ételt szuvidolva elkészíteni: A hús belül puha és omlós lesz, ...

... szalmonellózis- és a Clostridium botulinum baktérium által termelt botulotoxintól a botulizmusnak hívják. Mindhárom lehet akár halálos is, ezért érdemes őket megismerni kicsit közelebbről is. Trichina ...

... tartani a beállított hőmérsékletet. Emiatt a limit miatt érdemes 15 liternél nagyobb, de 25 liternél kisebb edényt vásárolni. Nem mindegy az edény mélysége. Mivel ezek az eszközök merülősek, ezért el ...

...  japán rizzsel, vékonyra szeletelt gyömbérrel, kaliforniai paprikával. Érdemes a forró rizsre rámerni, majd pár percig várni a tálalással, ugyanis a rizs a Dashi -s alaplét magába szívja és az olaszo ...

... a hőhatásnak kitett területen összeolvad, és ezzel teljesen légmentesen zárja a tasak belsejét. Miért kell a vákuum? Több oka is van, amiért érdemes vákuum tasakban főzni. Egyrészt az aerob ...

... kel. Érdemes kísérletezni a hozzávalók arányával és a hozzáadott zöldségekkel is, mert a végső ízt egy hozzá adott póréhagyma, vagy uborka is meg tudja változtatni! Hozzávalók 2 nagy fej kínai kel ...

... illata beterítette az osztálytermet és a hüppögő anyukák a szemüket törölgetve de boldogan markolták a színes virágokat. Az orgona épp most virágzik, ezért most érdemes lecsippenteni a dús virágú ...

... volna el. Jó tanács Érdemes szem előtt tartani, hogy a hagyományos sous vude vákuum tasakok egyik oldala bordázott, ahova az olvadt csokoládé gyönyörűen befolyik, amit később képtelenség onnan kikaparni, ...

...  A joghurt savanykás ízt kölcsönöz az ételnek. Ha krémes, selymes ízt szeretnénk, akkor hagyjuk el. Ha tofu -val készítjük, akkor érdemes a tofu kockákat pár órára sötét szójaszószba áztatni. Tálaljuk ...