Posted in Tippek, trükkök
Gondoltam én ezt sokáig! Most azonban hamut szórok a fejemre, és bánom, hogy nem ellenőriztem le!
Három hete vettem meg egy megbízhatónak mondott gyártó jó minőségű simítózacskót, amelyre az volt ráírva, ...
Posted in Tippek, trükkök
Az elmúlt időszakban egyre többször láthatjuk, olvashatjuk, hogy világunkat elönti a műanyag. Több tengerbiológus is felhívta a figyelmet arra, hogy ha így folytatjuk, akkor a tengerek élővilágának ...
Posted in Tippek, trükkök
... hő hatására ne váljanak ki a műanyag tasakból mérgező anyagok. Ezért csak a speciális Sous-Vide tasakok alkalmazása javasolt. A vákuumtasak vastagsága mikronokban fejezhetők ki. A Sous-Vide minimális követelménye ...
Posted in Kipróbáltuk
... fix hely kell!
Maga az eszköz leginkább egy közepes méretű irodai nyomtatóra hasonlít, erre a fekete szín, a kopogós műanyag, és a külső vákuumhegesztő rész rá is erősít. Úgy néz ki, mintha a készüléknek ...
Posted in Kipróbáltuk
... Hogyan működik a sous vide gép, miért kell hirtelen lehűteni a tasak tartalmát, ha később szeretnénk felhasználni? Egyik ilyen cikkben tűnt fel először, hogy a műanyag doboz getején, amibe a szuvid gép ...
Posted in Tippek, trükkök
... benne a szuvid géped és a bele helyezett tasakok, üvegek. Lehet ez egy nagy lábos, vagy vastagabb fallal rendelkező műanyag doboz, de sokan a hűtőtáskára esküsznek. Ne feledkezz meg arról se, hogy jó ...
Posted in Tippek, trükkök
... akkor a túl hosszú szuvid gép elakad benne és eldőlhet.
Mi legyen az anyaga?
Az edény anyagával kapcsolatban mindenki mást ajánl. Van aki a fémedényre esküszik, mások a műanyagot preferálja, de sokan ...
Posted in Tippek, trükkök
... a vastagsága is megkülönbözteti a boltban kapható társaikétól! Mivel forró vízbe lesz helyezve, fontos hogy ne tartalmazzon a műanyag káros összetevőket. A hőtágulás miatt speciális bordázattal kell ...
Posted in Tippek, trükkök
... a légmentes tér légmentes maradjon speciális módszerrel kell lezárni a tasakot vagy edényt. A gázzáró műanyag tasakok esetén a tasak két oldalát magas hőnek teszik ki egy rövid időre, így a két oldal ...
Posted in Kipróbáltuk
... lefuttassam" a szokásos háromlépéses tesztet...
Hogyan próbálkoztam?
Első lépésben a zárhatóságát vizsgáltam. A tetején egy kis műanyag "cipzárral" lehet szinte légmentesen lezárni. A szinte fontos, ...
Posted in Receptek képekkel
... a masszát a tepsibe, majd egy gumikesztyűvel, vagy kézre húzott műanyag tasakkal nyomkodjuk szét a tepsiben úgy, hogy nagyjából ujjnyi vastagságú legyen mindenhol.
Egy késsel, vagy pizzavágóval vágjuk ...
Posted in Kipróbáltuk
... még egy tápkábel, és dokumentáció angol nyelven. A dobozból kiemelve rögtön érezhető volt, hogy nem spórolták ki belőle az anyagot, a felső része masszív műanyagból, míg az első, vízben álló rész acélból ...
Posted in Kipróbáltuk
... fejre. A palack 1.300 Ft -ba került, így az összköltség 3.800 Ft -ra módosult. A palackra felhelyezést egy óvodás is el tudja végezni, a kiálló műanyag pöcköt be kell illeszteni a palack nyakán található ...
Posted in Receptek képekkel
... dologról azonban nem szabad elfeledkezni! Mégpedig arról, hogy minden hőálló műanyagnak van egy határa. Ezen a határon túl pedig a vákuum tasakok megadják magukat.
Egy történet a bátor kísérletezőről, ...
Posted in Tippek, trükkök
... Ebből a vákuum tasakból hő hatására nem oldódik ki semmilyen káros anyag ?
Válasz: A szuvidhoz gyártott műanyag tasakok szigorú minőségellenőrzésen esnek át, és csak olyan terméket engednek a kereskedelmi ...
Posted in Kipróbáltuk
... kipróbáljam. A végeredmény sajnos megosztó volt.
A tasak első ránézésre elég vastagnak tűnik, továbbá a zárása se normál simítózáras megoldás, hanem a cipzárra hajazó kis műanyaggal lehet nyitni ...
Posted in Receptek képekkel
... megdermedt, vegyük ki, vágjuk fel a tasakot, és óvatosan húzzuk le a műanyagot a csokoládéról. Ha minden tökéletesen ment, akkor kapunk egy 0,5 cm vastagságú csokoládé tömböt, ami kicsit csípős-, időnként ...
Posted in Tippek, trükkök
... vagy az üvegpalackba tett tej se! Mindig számoljunk azzal, hogy a térfogata nő a folyadéknak, és csak annyit töltsünk az edénybe, ami 10% térfogat növekedés után se löttyen / folyik ki!
A műanyag ...
Posted in Tippek, trükkök
Főzéskor műanyag zacskót használni a sous vide -ban, általános kockázatot jelent, hiszen a nem megfelelően műanyag zacskóból kioldódhatnak káros anyagok. De a sous vide -el kapcsolatban mégsem ez, hanem ...
Posted in Tippek, trükkök
Hohó! Ha sous vide géped van, akkor nem is lehet kérdés ez! Tedd bele simítózáras zacskóba, vagy műanyag kannába, és bele a fürdőbe. Állítsd be a hőfokot a lentiek szerint, majd ha elérte a megfelelő ...