Keresendő
Keresés csak a következő(k)ben:
Összesen 50 találat van.

Szuvidálás környezetbarát módon

... őket. A sousvide techológia egyik legfontosabb része az, hogy vákuumot vagy olyan közeget biztosítsunk az alapanyagnak, amely minimális vagy semmilyen formában nem érintkezik a levegővel. Erre pedig ezidáig ...

Vákuumtasakok alapanyagairól általában

Az alábbi cikk a Sous-Vide Chef Hírlevélben jelent meg. A hírlevelet a GASZTRONAUTA Kft adja ki. A szuvid tasakokkal kapcsolatban gyakran felmerül az a kérdés, hogy milyen hőmérsékleten és mennyi ...

Sous vide higénia alapok

A szuvidolt ételek finomak és különlegesek. De az alábbi néhány szabályt kötelező betartani ahhoz, hogy az ételünk semmilyen módon ne legyen egy durva gyomorrontás okozója! A hőmérséklet Idő ...

Hét ok amiért érdemes sous vide készüléket vásárolni

... hogy kiolvadjon? Nyugodtan elköszönhetsz ettől a rémálomtól! Ha bármilyen ételed van a fagyasztóban, legyen az marha, sertés vagy akár zöldség, mehet egyenesen a főzővízbe. Fagyasztott alapanyagot ...

Befőzési tippek sous vide készülékkel

... a cukrot 2 dl alma/körte/szilvapálinkát (attól függően, hogy milyen lekvárt készítünk) Zárjuk le az üveget és 65 °C -on 1 óráig főzzük sous vide fürdőben. Minél tovább főzzük, annál erőse ...

Hogyan kezdj hozzá a Sous Vide főzéshez?

... megfeledkezni a direkt erre a célra készített vákuum tasakokról sem! Nem mindegy, hogy milyen tasakba helyezed bele az alapanyago(ka)t! Ezeknek a tasakoknak az anyaga, a mintázata és nem utolsó sorban ...

Vákuumozási kisokos

... tér. vákuumot bármilyen üreges tárgyban lehet készíteni, de a főzés szempontjából általában a vákuum tasakokban, illetve speciális vákuum edényekben szokás ezt a légmentes teret létrehozni. Ahhoz, hogy ...

Hihetetlennek tűnik, de igaz! Pho leves 3 óra alatt!

... van szó, ne szépítsünk, no de milyen húslevesről! Kifejezetten pikáns, az európai ember számára egzotikus fűszerekkel ízesített, és hússal, rizstésztával, babcsírával kínált ázsiai specialitásról.  ...

Lepénykenyér készítés kezdőknek

... a tésztát, aztán gyorsan megsüti, majd azon melegében tálalja is! Attól függően, hogy milyen vastagra nyújtjuk a tésztát, és milyen lisztet használunk hozzá, lehet a fentebb említett lepénykenyér, tortilla ...

Csokoládé temperálás sous vide -el

... Van bármilyen megoldás arra, hogy ezt elkerüljük? A válaszom az, hogy IGEN, természetesen sous vide segítségével! A varázsszámok pedig a 46 - 27 - 32. Ha még nem kapisgálod, akkor az nem a te ...

Édes is, savanyú is ez a relish

... van. Az alapja szinte mindig valamilyen zöldség vagy zöldségek, továbbá cukorszirup. Amit én kóstoltam, abban uborka és zöldpaprika volt, de én otthon csak kaliforniai paprikát találtam, ezért az ...

Müzliszelet házilag

... megvolt! Hozzávalók (~10 nagy szelet) 30 dkg zabpehely 30 dkg búzapehely 20 dkg kukoricapehely 10 dkg bármilyen mézes pehely 15 dkg olajos mag (dió, földimogyoró, mogyoró, mandula, akár ...

Édes - fűszeres paradicsom chutney

Ez a receptem a Dan-On oldalon jelent meg, karöltve a Pakora bundában sült karfiol sous vide -ben előkészítve cikkel. A chutney vagy magyarosabban a csátni az indiai konyha egyik legismertebb "szósza", ...

Ez lehetséges?!?! Sajttorta sütés nélkül?

Felmerült már benned az, hogy milyen jó lenne ha olyan süteményt tudnál készíteni, amihez nem kell a konyhában bekapcsolni a sütőt? Mennyivel egyszerűbb lenne az élet, hogyha pár mozdulattal össze ...

Spanyolország nyári kincse, a gazpacho

... kaliforniai paprika 2 - 3 szelet száraz kenyér 1 - 2 dl olívaolaj 4 dl víz 1 ek sherry ecet (vagy bármilyen más, világos színű ecet) csipetnyi só csipetnyi bors Elkészítése Az uborkát ...

Kövess minket a Facebook -on