Posted in Receptek képekkel
A sütőtököt mindenki szereti. Gyermekkorunkban édeskés íze miatt, később sütve, végül rájövünk, hogy kiváló krémleves készíthető belőle. De mit tegyünk, ha éppen nincs idénye a sütőtöknek? Természetesen ...
Posted in Receptek videókkal
Lehet fokozni a vaníliás krémet? Lehet, egy kis tonkababbal és karamellel. Nagyjából 10 percnyi előkészítés szükséges hozzá, a többit már elvégzi helyettünk a sous vide fürdő!
Ez az igen egyszerű ...
Posted in Receptek képekkel
Vannak otthon elkészíthető ételek, amiket képtelen vagyok megunni, mert a bolti változatuk vagy íztelen, vagy tele van tartósítószerrel, ízfokozóval. Az egyik ilyen a házi májkrém. A saját konyhában készült ...
Posted in Receptek képekkel
... ismert paprikás, "lötyögős" gombalevest én annyira nem szeretem, ezért kísérleteztem egy kicsit az elkészítésével. Megérte! Kréme,s lágy és erős gombaíz jellemzi az így elkészített levest.
Hozzávalók ...
Posted in Receptek képekkel
... jeges vízbe, hogy megállítsuk a főzési folyamatot.
Tegyük turmixgépbe a brokkolikat, adjuk hozzá lime levét (vagy húsát), a hagymás alaplét és turmixoljuk krémesre.
Adjuk hozzá kókusztejet, borsózzuk ...
Posted in Receptek képekkel
... hogy ilyet máskor is készítsek!
Az áfonya enyhén fanyar íze nagyon jól harmonizál a mogyorókrémmel és a lekvárral, a kalács pedig egy kevés vajjal pirítva még fergetegesebbé teszi az élményt!
Hozzávalók ...
Posted in Receptek képekkel
... tudjuk turmixolni), adjuk hozzá a maradék olívaolajat, vizet, citromlét, petrezselymet, tejfölt, borsot, és turmixoljuk krémesre. A végén ízesítsük sóval, majd tegyük hűtőbe 24 órára. A hűtés során ...
Posted in Receptek képekkel
... teszünk a főzővízbe! Az alábbi recepthez ez a módszer kihagyhatatlan, mert enélkül sápadt zöld színű krémet kapnánk, ami bízony senkinek se tetszene!
A spárgakrém magában nem is igazán jó, de ...
Posted in Receptek képekkel
... Amikor elkezd krémesedni, adjuk hozzá az egész mentaleveleket, és a lime levet. Turmixoljuk addig, amíg egészen krémes nem lesz. Ha túl sűrű, adjunk még hozzá egy kevés olvasztott vajat, vagy egy kevés ...
Posted in Receptek képekkel
... lezártam.
A sous vide gépben még ~ 8 órát főtt 84 °C -on, mire a tasak tartalma kézzel, illetve egy gyúrófa segítségével teljesen krémessé nem lett törve úgy, hogy a tasakot fel se bontottam. ...
Posted in Receptek képekkel
... vegyipar egy újabb furcsa porával találkozunk. Időnként reggelire vásárolok nagyipari úton készült májkrémet. Elképesztő, hogy a májkrém 28 százalék csirkemájat tartalmaz, a többi csirkebőr, sertészsiradék, ...
Posted in Receptek képekkel
Egy újabb szupernövénnyel kísérleteztem, ez pedig nem más, mint a csicsóka. De miért is szupernövény? Mert a gumókban jelentős mennyiségű inulin van, amelyet a szervezet lassan alakít át gyümölcscukorrá, ...
Posted in Receptek képekkel
Akkora póréhagymát árultak a piacon, amiből akár kerítést is lehetne építeni, hogyha nem ennék meg az állatok! Be is vásároltam egy hatalmas darabot, és irány a konyha, hogy elkészítsem a sous vide verzióját! ...
Posted in Receptek képekkel
... a magyar sütőtök krémleves ízesítésétől.
Ezt bizony nem hagyhattam ki, ezért módosítottam a receptet úgy, hogy sous vide fürdőben is el lehessen készíteni.
Hozzávalók 4 személyre
sárg ...
Posted in Receptek képekkel
... a recept szerint: Miso krémes karotta textúra
Próbáljuk úgy időzíteni a sous vide eszközt, hogy tálalás előtt 2 órával már ki tudjuk venni a húst a fürdőből, és be tudjuk tenni a fűszeres krumplit! ...
Posted in Receptek képekkel
... jó forró krémleveseket, és természetesen a forralt bort is!
Alap anyagok 4 személyre
2 nagyobb édesburgonya
3 érett piros alma
10 dkg vaj
2 ek olívaolaj
1 közepes vöröshagyma
1 ek reszelt ...
Posted in Receptek képekkel
Az elegánsabb éttermekben manapság az ételekhez olyan kiegészítőket hoznak ki, amelyeknek az állaga eltér a püréktől és a haboktól is. Ezt hívják textúrának, ami talán a krémekhez hasonlít, de olyan alapanyagokból ...
Posted in Receptek képekkel
... de legyen mégis különleges.
A megoldás ez a felettébb különleges, de mégis egyszerűen elkészíthető fogás, aminek a "krémsajtos csirkemell, kelkáposztába csomagolva, pirított csirkebőr morzsával" ...
Posted in Receptek képekkel
... is sejteni lehet, tahini -vel, azaz szezámmag krémmel készül. Mivel már régóta a kovászolás híve vagyok, ezért nekiálltam, hogy kikísérletezzem a megfelelő arányokat. Azt hiszem, sikerült!
Tahini ...
Posted in Receptek képekkel
... manapság pedig csak levesbe teszik. Találtam ikrakrém receptet, amit hasonlóan kell elkészíteni, mint a majonézt, de ez kevésbé tetszett nekem, ezért a francia konyhához fordultam. Nem csalódtam, mert ...